Vielleicht nicht, aber diese köstlichen kleinen Früchte können nicht warten und sind jetzt reif und genussreif. Einmal gepflückt, verderben sie jedoch ziemlich schnell, was es schwierig macht, gute frische Feigen in den Geschäften oder sogar auf den Märkten zu finden. Am besten ist es, wenn Sie sich einen Baum suchen und dort ein wenig davon naschen. Gehen Sie um den Baum herum und drücken Sie ihn ein wenig.

Du suchst nach einem Durchhänger. Wenn sie noch etwas zu munter sind, sind sie noch nicht reif und können sogar einen milchig-weißen Saft, den so genannten Feigenlatex", absondern, der Ihre Haut reizen kann. Sie sollten leicht in Ihre Hand fallen. Am besten ist es, auf Nummer sicher zu gehen und sie zu öffnen, um sicherzugehen, dass niemand in ihnen lebt (ich habe noch niemanden gefunden), und dann zu genießen.

Aber vielleicht sollte ich sie nicht als Frucht bezeichnen, obwohl es etwas seltsam wäre, sie als Syncomium" oder umgekehrte Blume zu bezeichnen, was sie offenbar sind. In der Kugel der "Frucht" befinden sich kleine Blütenbüschel, die ähnlich wie Fäden aussehen. Da sie der Außenwelt nicht ausgesetzt sind, könnte man meinen, dass dies die Bestäubung etwas erschwert, aber Feigen umgehen dies auf zwei Arten...

Bei einigen wenigen Arten gibt es eine winzige, spezialisierte Feigenwespe", die sich durch eine kleine Öffnung in das Innere des Blütenstandes bohrt und die versteckten Blüten bestäubt. Dies führt bei vielen Menschen zu der Sorge, dass sie eine tote Wespe essen, die im Inneren gefangen sein könnte. Dies ist jedoch in der Regel nicht der Fall, denn die Wespe ist winzig und wird bald von dem heftigen Feigenlatex aufgelöst. Außerdem ist das in den meisten Fällen gar kein Problem, da die meisten Feigenarten selbstfruchtbar sind und von selbst reif werden.

Hier in Portugal gibt es einige verschiedene Sorten und Farben. Es gibt grüne und gelbe Feigen, aber meine Lieblingsfeigen sind die 'klassischen' lila-schwarzen Feigen. Wahrscheinlich kann man sie ein oder zwei Tage lang aufbewahren, so dass es keine schlechte Idee ist, sie mit ins Haus zu nehmen, um sie mit Käse oder Schinken zu essen. Wenn Sie jedoch sichergehen wollen, dass sie es bis zum Weihnachtsfest schaffen, wenn alle nach ihnen verlangen, können Sie sie trocknen, um sie zu konservieren, und die Portugiesen machen daraus sogar eine köstliche "doce de figo" (Feigenmarmelade).

In den besten Pastelarias gibt es Brötchen, Kekse und andere köstliche Desserts, die aus ihnen hergestellt werden. Wie es der Zufall will, passen sie auch hervorragend zu vielen anderen Dingen, die hier auf den Bäumen wachsen, und in den Rezepten werden normalerweise auch "alfarrobas" (Johannisbrot) und Mandeln verwendet.

Diese uralten, hängenden, köstlichen Kugeln enthalten viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien und sind sehr gesund. Es gibt sie schon seit langer Zeit. Sie würden wahrscheinlich nicht, wie die Cockneys sagen würden, "Adam und Eva es", aber die Blätter waren die ersten Kleider der Menschheit. Schließlich gibt es auch heute noch nicht viele andere Blätter im Garten, die groß genug sind, um sich damit zu bedecken.

Suchen Sie nach einer neuen Verwendungsmöglichkeit für Ihre Feigen? Warum probieren Sie nicht eines dieser Rezepte aus?

Candice Browns Rezept für Feigen- und Paranuss-Schokoladenschlammkuchen

Zutaten:

(für 8 Personen)

150 g ungesalzene Butter, zusätzlich geschmolzen zum Einfetten (optional)

150 g Zartbitterschokolade in Chips oder Stücken oder Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil), gehackt

150 g dunkler, weicher brauner Zucker

4 Esslöffel goldener Sirup

2 Eier

100 ml heiße Vollmilch

2 Teelöffel Instantkaffee guter Qualität

20 g Kakaopulver

150 g selbstkochendes Mehl

eine Prise Salz

100 g getrocknete Feigen, gehackt

100 g Paranüsse, gehackt, plus eine Handvoll zum Garnieren

3 frische Feigen, geviertelt

Für die Ganache:

200ml Doppelrahm

150 g Zartbitterschokolade in Chips oder Stücken oder Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakaoanteil), gehackt

Verfahren:

1. Den Ofen auf 160°C Umluft (180°C/350°F/Gas Mark 4) vorheizen und eine 23 x 8cm große runde Gugelhupfform mit geschmolzener Butter einfetten oder eine 23cm große runde Kuchenform mit Backpapier auslegen.

2. Schmelzen Sie die Butter und die Schokolade in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze. Vom Herd nehmen, wenn sie fast geschmolzen ist, und rühren, bis sie glänzt. Den Zucker und den goldenen Sirup einrühren, dann die Eier unterschlagen.

3. Die heiße Milch, das Instant-Kaffeepulver und den Kakao in einer Kanne verrühren und dann in die geschmolzene Schokoladenmasse einrühren. Das Mehl und das Salz hinzufügen und gut verrühren. Die gehackten Feigen und Nüsse unterrühren.

4. In die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. 30-40 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.

5. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.

6. Für die Ganache die Sahne in einen Kochtopf geben und bei schwacher bis mittlerer Hitze erhitzen, bis sie sprudelt. Vom Herd nehmen, die Schokolade hinzugeben und fünf Minuten ruhen lassen, dann rühren, bis sie glänzt. Abkühlen lassen, bis die Masse dickflüssig ist.

7. Mit einem Stäbchen oder einem Spieß einige Löcher in den abgekühlten Kuchen stechen und dann die Ganache darüber geben, so dass sie in die Löcher sickert und an den Seiten heruntertropft. Mit den frischen Feigen garnieren.

Feigen-Frangipanetörtchen von Rick Stein

Zutaten:

Fertiger Mürbeteig für 6 Törtchen

Für die Füllung:

100 g Butter, bei Zimmertemperatur

100 g Streuzucker

2 Eier, verquirlt

1/2 Teelöffel Mandelextrakt

100 g gemahlene Mandeln

9 Feigen, geviertelt

1 Esslöffel gehackte Mandeln

Zubereitung:

2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und sechs Törtchenformen mit lockerem Boden (10-12 cm) damit auslegen. Etwa 30 Minuten lang kühl stellen.

3. Den Backofen auf 200°C/Umluft 180°C vorheizen.

4. Jede Form mit einem Kreis aus Backpapier oder Folie auslegen, Backbohnen darauf geben und 10 Minuten lang blind backen. Die Bohnen und das Papier entfernen und die Formen für weitere fünf Minuten in den Ofen schieben. Den Ofen auf 190°C/Fan 170°C herunterschalten.

5. Während die Förmchen backen, die Frangipane zubereiten. Schlagen Sie die Butter und den Zucker in einer Schüssel zu einer glatten Masse. Nach und nach die Eier und den Mandelextrakt unterrühren, dann die gemahlenen Mandeln einrühren und gut vermischen. Verteilen Sie die Masse auf die Tortenböden und legen Sie sechs Feigenspalten auf jede Torte. Mit einem Teil der Mandelblättchen bestreuen und 20-25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.