In einer Erklärung teilt das Institut in Porto mit, dass die Studie, die in der nordamerikanischen Zeitschrift MIT Sloan Management Review veröffentlicht wurde, das Verhalten der Verbraucher im Zusammenhang mit mehr als 150.000 Online-Transaktionen im Lebensmitteleinzelhandel analysierte.

Die Studie, die von Forschern des INESC TEC und der University of Chicago Booth School of Business (Vereinigte Staaten von Amerika) durchgeführt wurde, ergab, dass eine Lieferung an einem bestimmten Tag und zu einer bestimmten Uhrzeit, die vom Verbraucher ausgewählt wurde, "mehr geschätzt wird" als eine Lieferung, die innerhalb eines kurzen Zeitraums erfolgt.

Die Untersuchung zeigt, dass "die Verbraucher sogar bereit sind, länger auf eine Lieferung zu warten, solange sie das Produkt an einem für sie günstigen Wochentag erhalten können", so das Institut.

Die erhobenen Daten zeigen auch, dass die Verbraucher "ihre Bestellungen lieber am Donnerstag oder Freitag und nicht am Wochenende erhalten".

Auch die Kundentreue und die Größe des Warenkorbs sind wichtige Faktoren: Die Daten zeigen, dass Stammkunden bereit sind, "für die gleichen Liefermerkmale mehr zu zahlen als nicht reguläre Kunden", und dass Kunden mit größeren Warenkörben "bereit sind, die doppelte Liefergebühr zu zahlen, um die Zeitgenauigkeit zu verbessern".

Pedro Amorim, Forscher am INESC TEC und Professor an der Fakultät für Ingenieurwissenschaften der Universität Porto (FEUP), betont, dass "Genauigkeit statt Geschwindigkeit von grundlegender Bedeutung ist".

"Eine Strategie, die ausschließlich auf Geschwindigkeit ausgerichtet ist, kann zu teuer sein, insbesondere für den Lebensmitteleinzelhandel, dessen Gewinnspannen bekanntermaßen gering sind. Es gibt eine weniger kostspielige Option, die es wert ist, in Betracht gezogen zu werden: die Analyse von Betriebsdaten über Liefermuster", sagte er.

In diesem Zusammenhang empfehlen die Forscher dem Lebensmitteleinzelhandel, in eine Strategie zu investieren, die Schnelligkeit, Präzision und Flexibilität miteinander verbindet.

"Es ist wichtig, das Verbraucherverhalten zu analysieren und die Lieferstrategien je nach Kundensegment anzupassen und ihre Vorteile gegenüber den Wettbewerbern zu kommunizieren", sagt INESC TEC und fügt hinzu, dass die Ergebnisse der Studie auf andere Einzelhändler übertragen werden können.