In den letzten Jahren hat der Weintourismus, der auch als Enotourismus bezeichnet wird, sowohl in der Neuen Welt als auch in den traditionellen Weinbauregionen stark an Fahrt aufgenommen. Die berühmtesten französischen Schlösser öffnen ihre Pforten für Besucher, ebenso wie die zahlreichen modernen Weingüter in Australien und allen anderen Regionen der neuen Welt.

Es gibt viele Formen des Enotourismus, die häufigste ist die einfache Weinverkostung. Es gibt jedoch viele Möglichkeiten für Synergien zwischen Wein und anderen Bereichen, sei es im gastronomischen, sportlichen oder kulturellen Bereich. So können beispielsweise Kombinationen von Speisen und Weinen dem Verbraucher eine tiefere sensorische Wertschätzung sowohl für die Speisen als auch für den Wein vermitteln.

Enotourismus hingegen kann einfach ein zusätzliches Element zu einer Aktivität sein, um diese aufzupeppen, wie z. B. ein Ausritt durch die Landschaft mit einem Zwischenstopp bei einem Glas Wein inmitten der Weinberge. Diese breite Palette von Aktivitäten, die unter den Begriff Enotourismus fallen, zeigt die Flexibilität und das Potenzial des Sektors.

Wein gibt es scheinbar schon ewig, und er wird seit langem mit Klasse, Status und Luxus assoziiert. Diese Verbindung hat die Welt des Weins in vielerlei Hinsicht aufgewertet, da sie wie ein Gütesiegel wirkt. Sie könnte jedoch auch zu weit gehen, da viele Verbraucher von der Welt des Weins eingeschüchtert sind und glauben, dass man das Getränk nicht genießen kann, wenn man nicht in der Lage ist, seine Herkunft, seine Einflüsse, sein Terroir und eine Vielzahl anderer Elemente umfassend darzustellen. Dies ist einer der Irrtümer, gegen die der Enotourismus ankämpfen will: Wein muss nicht als Arbeit gesehen werden, man sollte ihn auch einfach nur genießen.

Durch die Schaffung eines direkten Dialogs zwischen Erzeuger und Verbraucher kann der Snobismus rund um den Wein abgebaut und der Fokus wieder auf das Wesentliche gelenkt werden, indem der Verbraucher ermutigt wird, seine Erfahrung zu genießen.

Der Grund, warum Weingüter Enotourismus anbieten und fördern, ist jedoch nicht altruistischer Natur, sondern sie haben ein ganz bestimmtes Ziel vor Augen, und dieses Ziel ist das Marketing. Indem man im Kopf des Verbrauchers eine Verbindung zwischen einer Weinmarke und einer Person, einer Geschichte oder sogar einem persönlichen Erlebnis herstellt, erhöht sich die Wahrscheinlichkeit, dass der Verbraucher sich an den Wein erinnert und ihn wieder kauft.

Eine emotionale Bindung zwischen dem Verbraucher und einem Produkt herzustellen, ist das wesentliche Ziel aller Formen des Marketings, und das Ziel des Enotourismus ist das gleiche.

Der Enotourismus scheint von Dauer zu sein, sowohl die Angebots- als auch die Nachfrageseite wachsen weiter, die Frage ist nur, in welche Richtung er sich entwickeln wird. Ein lokales Weingut im Süden Portugals hat eine klare Vision für die Zukunft des Enotourismus, nämlich die Quinta dos Vales in Lagoa.

Wenn man bedenkt, dass das Ziel des Enotourismus darin besteht, eine emotionale Bindung zwischen dem Verbraucher und einem Produkt herzustellen, gibt es keine stärkere Bindung, als wenn der Verbraucher das Produkt als sein eigenes betrachtet. Das ist der Gedanke hinter dem neuen Projekt der Quinta dos Vales, The Winemaker Experience, bei dem sie Weinliebhaber in Weinmacher verwandeln.

Jeder der Teilnehmer besitzt eine eigene Weinbergsparzelle, aus deren Trauben er seinen eigenen Wein herstellt. Das Team vor Ort führt die Teilnehmer durch den gesamten Weinherstellungsprozess und bietet ihnen die Nutzung der Kellerei, des Teams und fachkundige Beratung, ermutigt sie aber auch, ihren eigenen Wein nach ihren eigenen Vorlieben herzustellen.

Jeder Teilnehmer produziert etwa 1 Fass Wein pro Jahr, was 300 Flaschen entspricht, und hat die Möglichkeit, jedes einzelne Element der Produktion authentisch zu kontrollieren. Die Teilnehmer werden auch ermutigt, selbst Hand anzulegen, sei es auf dem Feld oder in der Kellerei, schließlich ist es ihr Wein.

Wie nicht anders zu erwarten, ist die emotionale Bindung, die dabei entsteht, exponentiell stärker als bei jeder anderen Art von Marketing- oder Enotourismus-Aktion. Diese privaten Winzer wissen, warum ein Wein so schmeckt, wie er schmeckt, sie erinnern sich an die Ernte der Trauben, aus denen ein bestimmter Wein besteht, und sie haben ihr eigenes Etikett entworfen. Jede dieser Verbindungen vertieft die Bindung an den Wein, und das Beste daran ist, dass dies alles völlig authentisch ist. Die Teilnehmer fühlen sich wie Winzer, weil sie es wirklich sind, und wie wir alle wissen, bevorzugt jeder seine eigene Produktion - denken Sie nur an Ihre eigenen Kinder.

The Winemaker Experience begann vor einigen Jahren als ein Projekt aus Leidenschaft, das auf den persönlichen Erfahrungen des Eigentümers der Quinta dos Vales, Karl Heinz Stock, auf dem Weg vom Weinliebhaber zum Winzer basierte. Jetzt ist das Projekt in vollem Gange und wächst schneller, als das Team von Quinta dos Vales es sich je hätte erhoffen können. In den letzten 12 Monaten ist die Zahl der privaten Produktionen sprunghaft angestiegen, von 7 im Jahr 2020 auf jetzt 19. Karl Heinz Stock ist nun völlig davon überzeugt, dass die optimale Art und Weise, Wein zu genießen, darin besteht, seinen eigenen Wein zu produzieren, so wie es auch für ihn der Fall war.

Kontakt: Karl Heinz Stock
E-Mail: khs@quintadosvales.pt
Organisation: Quinta dos Vales - Agricultura e Turismo, Lda.Adresse: Sítio dos Vales, Caixa Postal 112, 8400-031 Estômbar, Lagoa (Algarve), Portugal