Anlass war eine Verkostung von Weinen der Herdade do Sobroso, die Filipe Teixeira Pinto bei einem vom Chefkoch des EVA Hotels, Alberto Carvalho, kreierten Mittagessen vorstellte.

Die Herdade do Sobroso, die am Ufer des Guadiana in der Nähe des Alqueva-Stausees liegt, war praktisch verkommen, als Filipes Schwiegereltern im Jahr 2000 die Gelegenheit hatten, sie zu erwerben. Filipe, ein qualifizierter Önologe, und seine Frau Sofia zogen daraufhin von Porto hierher, um das Land zu roden, Weinreben zu pflanzen und die Einrichtungen des Anwesens erfolgreich zu renovieren und zu erweitern, so dass es nun elf eigenständige Wohneinheiten und ein Restaurant umfasst. Im Sommer 2008 konnte das ehrgeizige Paar nach harter Arbeit das Hotel eröffnen und mit dem Verkauf ihrer Weine beginnen. Alle Weine werden mit einem Minimum an chemischen Eingriffen hergestellt, und sie nehmen auch an einem Nachhaltigkeitsprogramm zur Verbesserung der lokalen Wirtschaft teil. Neben Wein stellen sie auch Marmelade, Honig, Essig und hervorragendes natives Olivenöl extra her. Das Land ist auch ein Paradies für Wildtiere - Rehe, Mufflons, Wildschweine und über sechzig ansässige Vogelarten.

Wir waren jedoch gekommen, um Filipes Weine zu probieren, und sie haben uns nicht enttäuscht.

Der erste Wein war ein Begrüßungsgetränk: ein exquisiter, heller, trockener, sortenreiner Syrah rosé", 2020, ideal für das herrliche Wetter und die Lage.

Der Reserva weiß, 2020, wurde zu einer delikaten Lachs-Ceviche serviert, die geschickt mit Mango-Perlen" verziert war, gefolgt vom Reserva rot, 2019, zu einer kräftigen halbgepökelten Kabeljau-Lende. Der Herdade do Sobroso Grande Reserva, 2019, begleitete den Hauptgang, eine interessante Schweinshaxe.

Den Abschluss des Menüs bildete ein Tawny Portwein, gepaart mit einer Schokoladenmakrone mit Mandarineneis.

Alle Weine waren von bemerkenswerter Qualität und passten gut zu den köstlichen Speisen. Filipe wurde mit mehreren Bestellungen für seine Weine reichlich belohnt, und der Küchenchef erhielt Beifall für seine hervorragenden Speisen. Zweifellos wird die Gesellschaft in Zukunft zu einer weiteren Gelegenheit ins EVA Senses zurückkehren, und die Weine von Herdade do Sobroso sind für mich, dem Autor, zu einem festen Favoriten geworden.

Nigel Adams, ehrenamtlicher Sekretär der Algarve Wine Society.