Este restaurante alentejano en el Campo do Ourique en Lisboa es una alegría.

Un Trempe es un soporte de hierro fundido de tres puntas que se situaba con orgullo en los fuegos de leña alentejanos de antaño, con platos de cocina en la parte superior.

James me presentó esta joya extremadamente razonable, hace muchos años. No estoy seguro de lo contento que estará conmigo por haber difundido su local, pero los tiempos son duros y este restaurante se lo merece.

Cuando te sientas, te ponen en la mesa una deliciosa cesta alentejana con pan. A continuación, te presentan un plato aún más delicioso de Paio de Cerdo Ibérico Negro, auténticos chicharrones, samosas y una preciosa ensalada mixta.

Después de estas alegrías, yo pasaría directamente al plato principal. El día que estuve allí, el estofado de ternera alentejano cocinado a fuego lento y el Cantaril a la parrilla (un pariente del pescado Boca Negra de las Azores) estaban en la lista de especiales. La traducción al inglés más cercana que pude encontrar para este fabuloso pescado fue "black belied rose fish". La clave es que este delicioso pescado tiene la piel roja como la del salmonete, lo que ayuda a que el sabor sea delicioso.

Me decanté por el pescado, que a 15 euros por uno entero no sólo era espectacular, sino también una ganga.

El vino en este admirable establecimiento es fantástico, por lo que me decanté por la jarra de la casa, que era otra ganga.

De postre recomendaría la Sericáia, que es un postre tradicional a base de leche, huevos, harina y canela.

No pude resistirme, sin embargo, a ser inglesa y tomar queso al final de este magnífico festín en lugar de al principio. En este caso, el queso era el magnífico Queijo de Azeitão, elaborado con leche de oveja, justo al otro lado del puente 25 de Abril, en las colinas de Arrábida.

Libro.