En los últimos años, el crecimiento del enoturismo, también conocido como "enoturismo", ha aumentado a un ritmo considerable, tanto en el nuevo mundo como en las regiones productoras de vino tradicionales. Los castillos franceses más famosos abren ahora sus puertas a los visitantes, al igual que las numerosas bodegas modernas repartidas por Australia y todas las demás regiones del nuevo mundo.

El enoturismo tiene muchas formas, la más común es la simple cata de vinos. Sin embargo, hay muchas oportunidades de sinergia entre el vino y otras áreas, ya sean gastronómicas, deportivas o culturales. Por ejemplo, el maridaje de comida y vino puede dar al consumidor una apreciación sensorial más profunda tanto de la comida como del vino.

Mientras que el enoturismo puede ser simplemente un elemento añadido a una actividad para aderezarla, como un paseo a caballo por el campo, que incluye una parada para tomar una copa de vino entre las viñas. Este amplio abanico de actividades que se engloban bajo el paraguas del enoturismo demuestra la flexibilidad y el potencial del sector.

El vino parece haber existido siempre, y se ha asociado durante mucho tiempo con la clase, el estatus y el lujo. Esta asociación ha sido un valor añadido para el mundo del vino en muchos aspectos, ya que actúa como un sello de aprobación. Sin embargo, puede haber ido demasiado lejos, en el sentido de que a estas alturas muchos consumidores se sienten intimidados por el mundo del vino, creyendo que no se puede disfrutar de la bebida a menos que se pueda hacer una presentación exhaustiva sobre su origen, influencias, terroir y un sinfín de elementos más. Esta es una de las falacias que el Enoturismo pretende desafiar, el vino no necesita ser visto como un trabajo, simplemente debe ser disfrutado.

La creación de un diálogo directo entre el productor y el consumidor puede reducir el esnobismo que rodea al vino y volver a centrarse en lo que importa, animando al consumidor a disfrutar de su experiencia.

Sin embargo, la razón por la que las bodegas ofrecen y promueven el enoturismo no es de naturaleza altruista, sino que tienen un objetivo muy concreto en mente, y esa razón es el marketing. Al establecer un vínculo en la mente de un consumidor, entre una marca de vino y una persona, o una historia, o incluso una experiencia personal, esto aumenta la probabilidad de que el consumidor recuerde el vino y vuelva a comprarlo.

Crear un vínculo emocional entre el consumidor y un producto es el objetivo esencial de todas las formas de marketing, y el objetivo del enoturismo es el mismo.

El enoturismo parece haber llegado para quedarse, tanto la oferta como la demanda siguen creciendo, ahora la única cuestión es en qué dirección se desarrollará. Una bodega local del sur de Portugal tiene una visión clara del futuro del enoturismo, y es Quinta dos Vales, en Lagoa.

Recordando que el objetivo del enoturismo es crear un vínculo emocional entre el consumidor y un producto, no hay vínculo más fuerte que si el consumidor considera el producto como propio. Esta es la idea en la que se basa el nuevo proyecto de Quinta dos Vales, The Winemaker Experience, en el que toman a los amantes del vino y los transforman en viticultores.

Cada uno de los participantes es dueño de su propia parcela de viñedo, y a partir de las uvas cultivadas en esa parcela producen su vino. El equipo in situ guía a los participantes a través del proceso completo de producción de vino, ofreciéndoles el uso de la bodega, el equipo y el asesoramiento de expertos, pero animándoles a elaborar su propio vino, según sus preferencias.

Cada participante produce aproximadamente una barrica de vino al año, lo que se traduce en 300 botellas, y puede controlar auténticamente cada elemento de su producción. También se anima a los participantes a que se pongan manos a la obra, ya sea en el campo o en la bodega, al fin y al cabo es su vino.

Como es de esperar, el vínculo emocional que se crea es exponencialmente más fuerte que en cualquier otro tipo de acción de marketing o enoturismo. Estos bodegueros particulares saben por qué un vino sabe como lo hace, recuerdan haber recogido las mismas uvas que componen un determinado vino y han diseñado su propia etiqueta. Cada una de estas conexiones profundiza el vínculo con el vino, y lo mejor es que todo es completamente auténtico. Los participantes se sienten viticultores porque lo son de verdad, y como todos sabemos, todo el mundo prefiere su propia producción, sólo hay que pensar en sus propios hijos.

LaExperiencia del Viticultor comenzó como un proyecto de pasión hace unos años, basado en las experiencias personales del propietario de Quinta dos Vales, Karl Heinz Stock, de pasar de ser un amante del vino a un viticultor. Mientras que ahora el proyecto está en marcha, creciendo más rápido incluso de lo que el equipo de Quinta dos Vales podría haber esperado, en los últimos 12 meses el número de producciones privadas se ha disparado, de 7 en 2020 a 19 ahora. Karl Heinz Stock está ahora completamente convencido, al igual que lo estaba él, de que la mejor manera de apreciar el vino es produciéndolo uno mismo.

Contacto: Karl Heinz Stock
Email: khs@quintadosvales.pt
Organización: Quinta dos Vales - Agricultura e Turismo, Lda.Dirección: Sítio dos Vales, Caixa Postal 112, 8400-031 Estômbar, Lagoa (Algarve), Portugal