Tiago Verdelhos, investigador del Centro de Ciencias del Mar y del Medio Ambiente de la Universidad de Coimbra (UC) señaló que "en algunos mercados hay cada vez más demanda y más interés" por comprar erizos de mar, "al contrario de lo que ocurre en nuestro país".

"En Portugal se consume muy poco. Hay algunas zonas localizadas donde es un producto conocido, un producto tradicional y tiene mucha demanda, pero eso es todo", dijo Tiago Verdelhos, en alusión a las zonas de Viana do Castelo, Peniche y Ericeira, esta última con un festival gastronómico dedicado al erizo de mar.