El Instituto Nacional de Estadística (INE) reveló que la inflación en agosto alcanzó el 8,9%, siendo los productos alimenticios los que más contribuyeron a este valor. En este segmento destacan los precios de las aves de corral y los aceites comestibles, que tuvieron una variación, respectivamente, del 25,1% y del 36,2% entre febrero y agosto.

Según la oficina de estadística, el subgrupo de aceites y grasas registró "aumentos relevantes a partir de marzo", alcanzando los máximos en mayo. La variación en este segmento desde que Rusia invadió Ucrania, el 24 de febrero, fue del 22,9% hasta agosto, destacando el comportamiento de los precios de los aceites comestibles, que registraron la mayor variación en el mismo periodo, concretamente del 36,2%.

A pesar de un "impacto más tardío y menos intenso" en relación con los aceites y las grasas, hay otros segmentos en los que destacan los precios de los productos alimentarios durante los últimos seis meses. Con una variación del 16,7%, los precios de la carne registraron la segunda mayor subida desde el inicio del conflicto, en particular la carne de ave (25,1%) y la de cerdo (23,4%).

Los precios de las frutas habían empezado a bajar, pero a partir de marzo registraron importantes subidas, registrando un aumento del 13,7% entre febrero y agosto y contribuyendo en 0,289 puntos porcentuales a la variación del IPC.

La oficina de estadística menciona también el aumento del 10,7% en el segmento del pan y los cereales, destacando los otros productos de panadería, las galletas y los crackers (12,5%) y el pan (8,8%). Entre los productos alimenticios, éste fue el segundo subgrupo que más contribuyó al índice de precios: 0,457 puntos porcentuales.

Por último, los sectores de la leche, el queso y los huevos y el pescado registraron una variación de precios del 10,3% y el 8,7%, respectivamente, en el periodo estudiado. En cuanto al primer subgrupo, destacan los precios del queso y el requesón (11,3%) y de la leche de vaca desnatada (17%), mientras que el coste del pescado fresco o refrigerado aumentó un 9,9% en los últimos seis meses.