Su familia es propietaria de la finca desde hace cinco generaciones y es pionera de la agricultura ecológica en Portugal desde 1997, esforzándose por mantener las viejas tradiciones y el patrimonio para las nuevas generaciones. La propiedad está situada entre Ourem y Fátima, y es una de las bodegas más septentrionales de la región de Lisboa, con una extensión de 50 hectáreas, de las que 15,5 son viñedos.

Los miembros fueron recibidos con una copa de Rose Espumante elaborado 100% con uvas de Baga y, a continuación, se sentaron a degustar seis vinos de contrastes, maridados hábilmente con deliciosos platos tradicionales algarvíos preparados por el propietario de Rolha, Antonio Texeira, y su chef, Marcelo Pegacho. Un Fernao Pires para acompañar pasteis de bacalhau fue seguido por un vino blanco Talho, elaborado como se ha hecho desde la época romana en ánforas hechas a mano, forradas con resina de pino. Combinó a la perfección con las sabrosas cavalas alimadas. Siguió un Medieval de Ourem, un vino que sólo elaboran unos pocos viticultores en esta pequeña zona, tal y como lo hacían los monjes cistercienses en la época medieval.


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Se trata de una mezcla inusual de 80% de Fernao Pires blanco y 20% de Trincadeira tinto, aunque el vino se clasifica como "tinto". Es un vino de sabor fuerte que combinó muy bien con rodajas de xerem com chourico. Siguieron tres vinos tintos contrastados para acompañar un humeante plato de arroz do pato seguido de quesos locales y Torta de Laranja casera. Estos fueron el Vinha da Malhada de nivel de entrada, luego el Cepa Pura Touriga Nacional 2019 y finalmente el Cepa Pura Aragonez 2017, que ha envejecido bien y resultó particularmente popular.


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El programa de AWS continúa con una cata de vinos argentinos en el Restaurante Tribulum en Almancil, el 28 de febrero. Para más información sobre la AWS, visite algarvewinesociety.com.