Para quienes no estén familiarizados con el término, un "tirón de queso" es cuando el queso se estira perfectamente y se filma para un vídeo gastronómico en las redes sociales. Es algo habitual en platos como las tostadas y la pizza.

De hecho, es tan codiciado que el hashtag #cheesepull tiene 980 millones de visitas en TikTok.

¿Su truco para conseguir la máxima viralidad? "Coge un poco de queso en tiras, es épico. O Gouda, me encanta el Gouda: te da el mejor tirón de queso de la historia".


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Vernon, de 33 años, es una retocadora de vídeo reconvertida en chef, y puede ver sus recetas (y sus tiras de queso) en las páginas de Caught Snackin en las redes sociales.

Creada por tres compañeros de una agencia creativa en abril de 2020, Caught Snackin' tiene ahora 2,3 millones de seguidores y 42,4 millones de "me gusta" en TikTok. Se dice que es el canal de comida de más rápido crecimiento del Reino Unido.

En el libro de Caught Snackin', las recetas tratan de hacer las cosas lo más accesibles posible, sobre todo para las personas que no saben cocinar.

"Nuestras recetas incluyen todos los pasos básicos, porque queremos que la gente aprenda los fundamentos, antes de ponerse creativa en la cocina".

Galleta de sartén gigante


Ingredientes:

(Para 4 personas)

120 g de mantequilla sin sal, más para la sartén

50 g de azúcar moreno claro

50 g de azúcar en polvo

1 huevo, más 1 yema

1 cucharadita de extracto de vainilla

160 g de harina normal

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Una pizca de sal

100 g de chocolate con leche o negro, picado en trozos grandes

Helado de vainilla, para servir (opcional)

Preparación

1. 1. Precalentar el horno a 180°C (termostato 4).

2. En un bol grande, mezclar la mantequilla y los dos azúcares hasta obtener una pasta suave y espesa. Añadir el huevo, la yema y la vainilla, y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

3. 3. Tamizar la harina, el bicarbonato y la sal, y mezclar una vez más. Debe quedar una masa espesa y pegajosa.

4. Incorpore el chocolate troceado y forme una bola grande con la masa.

5. Untar con mantequilla una sartén resistente al horno y añadir la masa de galletas. Aplanar la masa con las manos y presionar hasta llenar la base de la sartén.

6. Llevar al horno y hornear durante 12 minutos hasta que la galleta esté dorada, pero todavía blanda y pegajosa en el centro, con trocitos de chocolate derritiéndose.

7. 7. Presentar la galleta en el molde con cuatro bolas grandes de helado (si se utiliza) en el centro. Con una cuchara, sirva la galleta y el helado derretido en cuencos. Como alternativa, ¡sírvase directamente con cucharas para compartir al máximo!


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Lasaña rústica de raviolis


Ingredientes:

(Para 4 personas)

450 ml de salsa de tomate para pizza

500 g de raviolis vegetarianos frescos (como relleno de calabaza o champiñones)

18 lonchas de queso mozzarella

Un chorrito de aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación

1. Precaliente el horno a 190 °C (termostato 5).

2. Vierta un tercio de la salsa de tomate en la base de una fuente de horno grande y coloque encima un tercio de los raviolis, formando una sola capa. Coloque seis lonchas de mozzarella por encima y sazone con sal y pimienta. Repita esta superposición dos veces más.

3. Rociar con aceite de oliva y hornear durante 25 minutos, hasta que estén dorados y burbujeantes, y servir.


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Croque madame al horno


Ingredientes:

(Para 4 personas)

4 croissants

4 lonchas gruesas de jamón asado con miel

100 g de queso Cheddar rallado

6 huevos

20 ml de nata doble

100 ml de leche entera

¼ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta negra molida

Un poco de mantequilla salada

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C/gas marca 4.

2. Corte los cruasanes por la mitad y rellénelos con el jamón y la mitad del queso. Coloque los croissants rellenos en una bandeja de horno con un borde poco profundo.

3. Bata ligeramente dos de los huevos en un bol mediano y, a continuación, añada la nata doble, la leche entera, el queso Cheddar restante y salpimiente.

4. Vierta la mezcla de huevo sobre los cruasanes y hornee durante 12 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee.

5. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto y fría los cuatro huevos restantes.

6. Retire los cruasanes del horno y sírvalos inmediatamente, con cada porción cubierta con un huevo frito crujiente.


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Atrapado Snackin': 100 Recetas. Sencillas. Rápidas. Flavoursome. ha sido publicado por Hamlyn