Vous découvrirez tout, depuis la recherche de champignons sauvages jusqu'à leur stockage, leur conservation et leur préparation, qu'il s'agisse d'espèces communes ou inhabituelles.

Nous suivons également plus de 20 chercheurs expérimentés. Le livre offre des informations pratiques sur le transport, le nettoyage et la conservation de leurs trouvailles.

Il permet également de comprendre les saveurs uniques de ces plantes lorsque vous les cuisinez. Les informations partagées dans ce livre ont nécessité des années de travail et il est donc formidable de pouvoir bénéficier de toute cette sagesse dans un seul livre.

Les recettes sont regroupées par espèce de champignon. Il y a 115 recettes au total, dont un ragoût de bœuf au Maitake, des cèpes avec des médaillons de porc braisé, une tarte aux champignons à pieds jaunes, des soupes, des salades et bien d'autres recettes. Parmi les techniques utilisées, citons le marinage, les confitures et les crèmes glacées.

Kristen et Trent Blizzard sont des "geeks" autoproclamés des champignons. Ils ont créé le blog modern-forager.com. Ils ont construit un style de vie autour de la recherche de nourriture. Il est clair qu'ils vivent et respirent en tant que butineurs et qu'il ne s'agit pas d'une simple mode. Ce guide est bien écrit et sera certainement une référence pour beaucoup.

Les photographies sont magnifiques ; c'est un livre que tous les amateurs de fourrage, nouveaux ou expérimentés, apprécieront. Les fanatiques de champignons se réjouiront et apprécieront ce livre au plus haut point.