Le chef Henrique Sá Pessoa ("Alma", Lisbonne) a pris la première place des chefs portugais avec un classement de 38e dans la liste, qui était dominée par le chef espagnol Dabiz Muñoz ("DiverXo", Madrid).

C'est la première fois que Sá Pessoa figure dans cette liste, qui lui a également valu le prix du meilleur chef nouvellement inscrit, qui récompense le chef ayant obtenu le meilleur classement parmi tous les nouveaux candidats.

José Avillez ("Belcanto", deux étoiles Michelin, Lisbonne, et une douzaine d'autres restaurants au Portugal) est l'autre chef portugais proche du haut du tableau, étant placé en 44e position, alors qu'il était 70e en 2020.

Lors de la remise des prix, qui a eu lieu à Amsterdam, Sá Pessoa a souligné la signification de recevoir ce prix à Amsterdam, révélant qu'il se prépare à ouvrir en novembre un nouveau restaurant ("ARCA") dans la capitale des Pays-Bas. Sá Pessoa a également pris le temps de remercier son équipe, notant qu'il s'agissait de "moments difficiles pour tout le monde et en particulier pour les restaurants".

"Je suis heureux", a-t-il déclaré, "c'est sans aucun doute un prix très spécial et l'un des moments les plus forts" de ma carrière.

M. Sá Pessoa a également souligné que ces prix sont également positifs pour le Portugal, puisque plusieurs chefs dont les restaurants se trouvent dans le pays figurent parmi les 50 premiers.

L'Autrichien Hans Neuner ("Ocean", deux étoiles Michelin, Porches, Algarve) a également progressé dans le classement cette année, passant du 69e au 50e rang.

Ayant également des restaurants au Portugal, les Espagnols Martin Berasategui ('Fifty Seconds', Lisbonne, une étoile) et Eneko Atxa ('Eneko Lisbon', une étoile) étaient respectivement en 28e (37e en 2020) et 31e ,º (17e en 2020).

Alors que Dabiz Muñoz ('DiverXo', trois étoiles) a remporté le titre de meilleur cuisinier, le chef Björn Frantzén du restaurant Frantzén à Stockholm est arrivé en deuxième position et remporte le prix du meilleur chef voté par les chefs. Pour compléter le trio de tête, Andoni Luis Aduriz, du Mugaritz de San Sebastián, fait un bond considérable, passant de la 45e place de la liste de l'année dernière à la 3e.

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Originally from the UK, Daisy has been living and working in Portugal for more than 20 years. She has worked in PR, marketing and journalism, and has been the editor of The Portugal News since 2019. Jornalista 7920

Daisy Sampson