Ces dernières années, la croissance de l'œnotourisme, également connu sous le nom d'Enotourisme, s'est accélérée à un rythme considérable, tant dans le nouveau monde que dans les régions viticoles traditionnelles. Les châteaux français les plus réputés ouvrent désormais leurs portes aux visiteurs, tout comme les nombreux domaines viticoles modernes répartis en Australie et dans toutes les autres régions du nouveau monde.

L'œnotourisme se présente sous de nombreuses formes, la plus courante étant la simple dégustation de vin. Il existe cependant de nombreuses possibilités de synergie entre le vin et d'autres domaines, qu'ils soient gastronomiques, sportifs ou culturels. Par exemple, les accords mets et vins peuvent donner au consommateur une appréciation sensorielle plus profonde de la nourriture et du vin.

Quant à l'œnotourisme, il peut simplement être un élément ajouté à une activité pour la pimenter, comme une promenade à cheval dans la campagne, qui inclut une halte pour un verre de vin au milieu des vignes. Ce large éventail d'activités relevant de l'oenotourisme démontre la flexibilité et le potentiel du secteur.

Le vin, qui semble avoir toujours existé, a longtemps été associé à la classe, au statut et au luxe. Cette association a été une valeur ajoutée au monde du vin à bien des égards, car elle agit comme un label de qualité. Cependant, elle est peut-être allée trop loin, dans le sens où, à l'heure actuelle, de nombreux consommateurs sont intimidés par le monde du vin, croyant qu'il est impossible d'apprécier cette boisson à moins de pouvoir faire une présentation complète de son origine, de ses influences, de son terroir et d'une myriade d'autres éléments. C'est l'une des idées fausses que l'œnotourisme entend combattre : le vin ne doit pas être considéré comme un travail, il doit simplement être apprécié.

La création d'un dialogue direct entre le producteur et le consommateur peut réduire le snobisme qui entoure le vin et ramener l'attention sur ce qui importe, en encourageant le consommateur à profiter de son expérience.

Cependant, la raison pour laquelle les établissements vinicoles proposent et promeuvent l'œnotourisme n'est pas de nature altruiste, ils ont un objectif très précis en tête, et cette raison est le marketing. En établissant un lien dans l'esprit du consommateur entre une marque de vin et une personne, une histoire ou même une expérience personnelle, on augmente la probabilité que le consommateur se souvienne du vin et l'achète à nouveau.

Créer un lien émotionnel entre le consommateur et un produit est l'objectif essentiel de toutes les formes de marketing, et l'objectif de l'œnotourisme est le même.

L'œnotourisme semble être là pour rester, tant du côté de l'offre que de la demande, il continue de croître, la seule question étant de savoir dans quelle direction il va se développer. Un domaine viticole du sud du Portugal a une vision claire de l'avenir de l'œnotourisme, il s'agit de Quinta dos Vales à Lagoa.

Si l'on se souvient que l'objectif de l'œnotourisme est de créer un lien émotionnel entre le consommateur et un produit, il n'y a pas de lien plus fort que si le consommateur considère le produit comme le sien. C'est l'idée que sous-tend le nouveau projet de la Quinta dos Vales, The Winemaker Experience, dans lequel elle prend des amateurs de vin et les transforme en vignerons.

Chacun des participants possède sa propre parcelle de vignoble, et c'est à partir des raisins cultivés dans cette parcelle qu'il produit son vin. L'équipe sur place guide les participants tout au long du processus de production du vin, en leur offrant l'utilisation de la cave, de l'équipe et des conseils d'experts, mais en les encourageant à produire leur propre vin, selon leurs préférences.

Chaque participant produit environ un baril de vin par an, ce qui correspond à 300 bouteilles, et il peut contrôler de manière authentique chaque élément de sa production. Les participants sont également encouragés à mettre la main à la pâte, que ce soit dans les champs ou dans la cave, car il s'agit de leur vin après tout.

Comme on peut s'y attendre, le lien émotionnel créé est exponentiellement plus fort que dans tout autre type d'action de marketing ou d'œnotourisme. Ces vignerons privés savent pourquoi un vin a le goût qu'il a, ils se souviennent avoir cueilli les raisins qui composent un vin donné et ils ont conçu leur propre étiquette. Chacune de ces connexions renforce le lien avec le vin, et le plus beau, c'est que tout cela est totalement authentique. Les participants se sentent comme des vignerons parce qu'ils le sont vraiment, et comme nous le savons tous, chacun préfère sa propre production, il suffit de penser à vos propres enfants.

The Winemaker Experience est né d'une passion il y a quelques années, sur la base des expériences personnelles du propriétaire de la Quinta dos Vales, Karl Heinz Stock, qui est passé du statut d'amateur de vin à celui de vigneron. Aujourd'hui, le projet est en marche et se développe plus rapidement que l'équipe de Quinta dos Vales ne l'aurait jamais espéré. Au cours des 12 derniers mois, le nombre de productions privées est monté en flèche, passant de 7 en 2020 à 19 aujourd'hui. Karl Heinz Stock est désormais totalement convaincu, tout comme il l'était pour lui, que la manière optimale d'apprécier le vin est de produire le sien.

Contact : Karl Heinz Stock
Courriel : khs@quintadosvales.pt
Organisation : Quinta dos Vales - Agricultura e Turismo, Lda.Adresse : Sítio dos Vales, Caixa Postal 112, 8400-031 Estômbar, Lagoa (Algarve), Portugal