Les nouveaux restaurants étoilés au Michelin sont les suivants : "Al Sud" (Lagos), "A Ver Tavira" (Tavira), "Cura" (Lisbonne), "Esporão" (Reguengos de Monsaraz) et "Vila Foz" (Porto).

Ces ajouts portent le nombre total de restaurants étoilés au Portugal à sept avec deux étoiles et à 26 avec une seule étoile.

L'annonce de ces nouvelles étoiles reflète, pour Michelin, "la vitalité et le dynamisme de la scène gastronomique ibérique, qui ont impressionné les inspecteurs".

"Nos inspecteurs ont particulièrement apprécié la préparation de la sélection 2022, en raison de l'élan gastronomique que connaît actuellement la péninsule ibérique, et qui se confirme année après année. Au Portugal et en Espagne, et malgré la situation complexe de 2021, de nombreux jeunes talents ont émergé et défendent avec personnalité leurs concepts gastronomiques innovants et diversifiés", a déclaré le directeur international des guides Michelin, Gwendal Poullennec.

Les distinctions reconnaissent la qualité de la cuisine, sur la base de cinq critères évalués anonymement par les inspecteurs : qualité des produits, maîtrise des points de cuisson et des textures, équilibre et harmonie des saveurs, personnalité de la cuisine et régularité.

Dans la catégorie Bib Gourmand, qui identifie les restaurants présentant un "rapport qualité-prix très favorable, avec un menu complet ne dépassant pas 35 euros", deux Portugais ont été choisis : "Arkhe" (Lisbonne) et "Xtoria" (Setúbal).

Le Portugal compte 36 restaurants dans cette catégorie, tandis que l'Espagne en compte 247 (41 nouveaux) et Andorre un, soit un total de 284 dans le guide ibérique.

Liste des restaurants étoilés au Portugal :

Deux étoiles :

Alma (Lisboa, chef Henrique Sá Pessoa)

Belcanto (Lisboa, chef José Avillez)

Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira, chef Rui Paula)

Il Gallo d'Oro (Funchal, chef Benoît Sinthon)

Ocean (Alporchinhos, chef Hans Neuner)

The Yeatman (Vila Nova de Gaia, chef Ricardo Costa)

Vila Joya (Albufeira, chef Dieter Koschina)

Une étoile :

100 Maneiras (Lisboa, chef Ljubomir Stanisic)

A Cozinha (Guimarães, chef António Loureiro)

Antiqvvm (Porto, chef Vítor Matos)

Al Sud (Lagos, chef Louis Anjos) - Nouveau

A Ver Tavira (Tavira, chef Luís Brito) - Nouveau

Bon Bon (Carvoeiro, chef José Lopes)

CURA (Lisboa, chef Pedro Pena Bastos) - Nouveau

Eleven (Lisboa, chef Joachim Koerper)

Eneko Lisboa (Lisboa, chef Eneko Atxa e Lucas Bernardes)

Epur (Lisboa, chef Vincent Farges)

Esporão (Reguengos de Monsaraz, chef Carlos Teixeira) - Nouveau

Feitoria (Lisboa, chef João Rodrigues)

Fifty Seconds by Martín Berasategui (Lisboa, chef Filipe Carvalho)

Fortaleza do Guincho (Cascais, chef Gil Fernandes)

G Pousada (Bragança, chef Óscar Gonçalves)

Gusto by Heinz Beck (Almancil, chef Libório Buonocore)

LAB de Sergi Arola (Sintra, chef Sergi Arola et Vladimir Veiga)

Largo do Paço (Amarante, chef Tiago Bonito)

Loco (Lisboa, chef Alexandre Silva)

Mesa de Lemos (Viseu, chef Diogo Rocha)

Midori (Sintra, chef Pedro Almeida)

Pedro Lemos (Porto, chef Pedro Lemos)

Vila Foz (Porto, chef Arnaldo Azevedo) - Nouveau

Vista (Portimão, chef João Oliveira)

Vistas (Vila Nova de Cacela, chef Rui Silvestre)

William (Funchal, chef Luís Pestana)