Le soleil brille, les oiseaux chantent et, plus spectaculaire encore, les amandiers se mettent à tour de rôle à fleurir pour nous offrir ce que je considère comme l'une des merveilles du monde.

Nous connaissons tous la belle légende du roi qui a planté tous ces arbres afin de créer l'illusion de la neige pour sa reine nordique qui se languissait de la beauté des hivers dans son pays (si vous ne la connaissez pas, n'hésitez pas à consulter mon histoire en ligne intitulée Loves Bloomin Popcorn que j'ai écrite l'année dernière).

Mon Dieu, c'est magnifique en ce moment. Vous avez peut-être aussi remarqué qu'il y a aussi des champs de ces fleurs jaunes appelées boutons d'or des Bermudes qui "illuminent" littéralement le paysage d'un jaune éclatant. En effet, il m'est venu à l'esprit l'autre jour que la campagne de l'Algarve en ce moment pourrait bien être le seul endroit où l'on pourrait se camoufler en portant un de ces gilets jaunes fluorescents.

Maintenant, je vais être franc avec vous. J'ai commencé à écrire cette histoire comme une excuse pour essayer de glisser quelques photos de cette "bloomin' magic" dans les pages du Portugal News. Cependant, je ne veux pas que vous ayez l'impression d'avoir lu jusqu'ici uniquement pour que je vous dise à quel point tout est beau. J'ai bien l'intention de faire en sorte que cet article soit au moins un peu informatif.

Algarve

Alors, le savais-tu ?

Que la fleur d'amandier existe en deux couleurs différentes ? Il y a le blanc classique (c'est ce que le roi avait à l'esprit lorsqu'il a voulu reproduire la neige pour sa reine qui avait le mal du pays), mais il y a aussi l'étonnante variété rose.

Aussi beau que cela puisse être, si vous avez des amandiers, vous voudrez peut-être vous arrêter et prendre note pour une autre raison. En effet, ces amandes roses sont la variété amère ou, comme on dit en portugais, "amargo".

Bien sûr, vous le saurez plus tard si vous les goûtez, mais je pense que nous sommes tous d'accord pour dire que c'est une façon bien plus agréable de le découvrir.

D'autant plus qu'en y regardant de plus près, j'ai découvert qu'il ne faut pas manger beaucoup de ces amandes car elles contiennent de fortes concentrations de cyanure. Quelque chose qui, si vous avez déjà regardé James Bond, peut être mortel en grande quantité.

Mais à quoi servent-elles ?

Elles perdent leur toxicité à la cuisson et sont un ingrédient du gâteau aux fruits de Noël en Allemagne. Ils sont également utilisés pour fabriquer du massepain et même une sorte de sirop sucré en Grèce. Elles peuvent même être utilisées pour fabriquer des savons et des parfums. Au Portugal, on les utilise pour fabriquer une liqueur d'amande amère appelée Licor de Amêndoa Amarga.

Deja-fini ?

C'est tout pour cette année. J'espère que je trouverai une autre excuse pour écrire sur eux l'année prochaine. Mais pour l'instant, n'oubliez pas de vous promener dans la campagne, avant que le vent ne fasse tout envoler.