Le Portugal célèbre un total de 40 étoiles Michelin attribuées à 33 restaurants en décembre 2021, à des restaurants répartis sur certains des marchés immobiliers les plus chauds d'Europe : la région de Lisbonne et Porto, l'Alentejo et l'Algarve, ainsi que l'île de Madère. Il s'agit d'une augmentation significative par rapport aux 14 restaurants recensés aussi récemment qu'en 2014. Il est clair que l'intérêt mondial pour le Portugal a un impact positif sur la scène culinaire locale.

Les restaurants portugais 2 étoiles-Michelin existants en 2021 ont conservé leurs étoiles en 2022 et le pays a ajouté cinq nouveaux restaurants à la liste du Guide, y compris l'introduction d'un nouveau système d'étoiles pour le Guide Michelin pour l'Espagne et le Portugal pour la durabilité, dont deux ont été attribuées aux chefs portugais Carlos Teixeira du restaurant Esporão et Benoît Sinthon de Il Gallo d'Oro.

La qualité des produits portugais a toujours été tenue en haute estime et la plupart des visiteurs et des résidents connaissent bien les fruits de mer portugais, les huîtres locales étant exportées "en masse" vers la Bretagne en France et les perles cachées comme les "percebes" étant un régal impossible à trouver en dehors de la péninsule ibérique. Un public de plus en plus cosmopolite a récemment découvert les joies de la relocalisation au Portugal et, avec lui, un niveau de sophistication et un pouvoir d'achat qui se reflètent aujourd'hui sur la scène gastronomique du pays, avec des chefs, portugais pour la plupart, mais aussi étrangers, qui obtiennent leurs étoiles Michelin sur le continent et sur l'île de Madère.

Michael Maxwell, d'EQTY Capital, un fonds d'investissement privé spécialisé dans l'immobilier de premier ordre au Portugal, explique le phénomène: "Sur les 190 000 propriétés vendues en 2021, 11 %, soit environ 21 000, sont allées à des étrangers, dont seulement 1,5 % à des investisseurs détenteurs du Golden Visa. Lisbonne et Porto, en particulier dans l'espace résidentiel de premier ordre, sont très demandés dans le monde entier, il n'est donc pas surprenant que le marché résidentiel de premier ordre continue de connaître une croissance. On pense que cette croissance est due à la demande de Golden Visa, mais les faits sont tout autres. La réalité est que ces villes ont une offre très limitée et une demande croissante, ce qui n'est pas aidé par le fait que le Portugal a environ la moitié de la moyenne de l'UE en matière de nouvelles constructions. La majorité des étrangers qui achètent ici déménagent ou passent beaucoup de temps ici. Avec du capital à dépenser, ils continueront à rechercher activement des restaurants et d'autres expériences pour maximiser leur temps ici' et il n'est pas surprenant qu'il y ait beaucoup plus d'offre dans le haut de gamme que par le passé".

Que les visiteurs et les résidents soient basés à la campagne, au bord de la mer ou dans les villes animées du Portugal, Lisbonne et Porto, un roadtrip de restaurants étoilés Michelin est désormais considérée comme de longues vacances. Pour obtenir la liste complète des restaurants étoilés du Portugal, cliquez ici.