En marchant dans le rayon des légumes de votre marché alimentaire local, tout vous semble familier. Mais certains fruits et légumes ne ressemblent en rien à leurs ancêtres d'il y a quelques années. Beaucoup n'ont pas le même goût non plus. Le mérite revient à nos ancêtres qui voulaient des aliments des aliments plus gros, plus savoureux et plus attrayants.

Les OGM, organismes génétiquement modifiés, ne sont pas si nouveaux que ça, car notre nourriture a été modifiée depuis bien plus longtemps que nous réalisons.

Les carottes n'ont pas toujours été orange

Pendant des centaines d'années, presque toutes carottes étaient jaunes, blanches ou violettes. Mais au 17ème siècle, la plupart de ces légumes polyvalents sont devenus orange. Cela peut avoir un rapport avec la politique hollandaise. Les producteurs néerlandais de l'époque cultivaient des carottes orange en hommage à Guillaume d'Orange Orange - qui a mené la lutte pour l'indépendance des Pays-Bas - et la couleur est restée, et un millier d'années d'histoire de la carotte jaune, blanche et violette ont été effacées l'histoire de la carotte jaune, blanche et violette.

Certains experts doutent que les carottes orange aient même existé avant le 16ème siècle, mais elles constituent désormais la base de la plupart des cultivateurs commerciaux du monde entier. On peut supposer que des croisements entre des carottes orientales (violette), occidentales (blanche, rouge) et peut-être sauvages ont conduit à la formation de la carotte orange que nous connaissons aujourd'hui. la carotte orange que nous connaissons aujourd'hui.

Quelles que soient les origines, il existe aujourd'hui plus de 40 espèces différentes de carottes, et presque toutes sont orange.

Les tomates n'ont pas toujours été rouges

Les tomates sont un autre élément qui a changé et, historiquement, les gens n'étaient pas si prompts à les manger. Les premières variétés de la plante avaient de petits fruits verts ou jaunes et étaient utilisées en cuisine par les Aztèques. Aztèques, et les explorateurs les ont ensuite ramenées en Espagne et en Italie.

Un membre de la famille des morelles mortelles mortelle, les Européens pensaient à tort que les tomates étaient toxiques - et les feuilles le sont en réalité. les feuilles le sont en réalité - qui se méfiaient de leurs fruits brillants. Les versions indigènes étaient petites, comme les tomates cerises, et probablement jaunes plutôt que rouges. plutôt que rouges.

Bien que ce soit aujourd'hui un aliment de base dans ces pays, on raconte que dans les années 1700, la tomate était crainte et surnommée "pomme empoisonnée" car les gens pensaient que les aristocrates mouraient après en avoir mangé. Mais il s'est avéré que c'était l'acidité des tomates qui lessivait le plomb de leurs jolies assiettes en étain qui causait le saturnisme.

Le vieil argument est, sont-elles un fruit ou un légume ? D'après la classification botanique, les tomates sont des fruits. En botanique, un fruit a au moins une graine et pousse à partir de la fleur de la plante. la plante. Avec ces définitions en tête, les tomates sont classées comme des fruits car elles répondent à ces critères.

La classification culinaire veut que les tomates sont des légumes. Un nutritionniste ou un chef cuisinier utiliserait le système de classification culinaire culinaire qui définit les fruits et les légumes d'une manière légèrement légèrement différente, en se basant sur la manière dont les plantes sont utilisées et sur leur profils gustatifs.

Les chefs, par exemple, diraient qu'un "légume a généralement une texture plus dure, a un goût plus fade et doit souvent être cuit dans des plats tels que les ragoûts, les soupes ou les sautés. des plats comme les ragoûts, les soupes ou les sautés, alors qu'un "fruit" a une texture plus molle, a tendance à être sucré ou acidulé et se déguste souvent cru, en dessert ou en confiture. confitures. Les tomates peuvent être juteuses, sucrées et appréciées crues. Mais nous préparons également dans des plats salés, c'est pourquoi nous classons généralement les tomates dans la catégorie des légumes. légumes.

Les tomates font partie de vos "5 par jour quelle que soit la définition que vous choisissez !

Les aubergines n'ont pas toujours été violettes

L'aubergine est un mot français, et on l'appelle ainsi à cause de sa couleur. aubergines en raison de leur couleur, mais les aubergines ont eu plusieurs teintes, dont le blanc, le jaune, le bleu et le violet. plusieurs teintes, dont le blanc, le jaune, le bleu et le violet, et certaines avaient même des épines. En fait, En fait, le nom anglais "eggplant" vient du fait que les plantes étaient souvent blanches et rondes. souvent blanches et rondes et ressemblaient à l'origine à des œufs blancs. L'aubergine est communément utilisée comme un légume, en raison de son goût savoureux, mais comme sa cousine la tomate, elle est en réalité un légume. mais, comme sa cousine la tomate, elle est aussi un fruit !

Les poivrons ont toujours été multicolores

Les poivrons en particulier sont souvent jaunes, blancs, verts, rouges - ou même violets - selon leur maturité et leur variété. variété, et sont les plus doux des poivrons.

Mais il existe des centaines de variétés de capsicum, pour utiliser leur nom technique, dont certaines ont un aspect et un goût très différents. très différentes, comme le poivron Dragon's Breath, développé pour être utilisé comme anesthésique, mais s'il est mangé, il peut provoquer un choc anaphylactique chez le consommateur ! choc anaphylactique !