Selon une nouvelle étude de Which ? , les friteuses sont jusqu'à trois fois moins chères à l'usage que les fours traditionnels.

Si vous n'avez jamais utilisé une friteuse, vous pouvez être pardonné de penser qu'elle ne fait que frire les aliments, mais de manière plus saine.

Mais en réalité, ces gadgets permettent de frire, de cuire ou de rôtir la plupart des aliments, qu'il s'agisse de rôtir un poulet entier ou de cuire un gâteau.

"La cuisine est l'un des coûts quotidiens qui s'accumulent vraiment au fil du temps", explique Emily Seymour, rédactrice en chef de Which ? pour l'énergie. "Les friteuses à air et les petits appareils de cuisson ont suscité un regain d'intérêt ces derniers mois, et nos recherches montrent que ce battage médiatique pourrait être justifié dans certains cas, car nous avons constaté que ces produits coûtent moins cher pour cuire certains aliments que les fours traditionnels."

Elle souligne qu'il peut être plus économique de cuire de grandes quantités d'aliments dans un four traditionnel, et ajoute : "Mais pour les petits repas rapides, nous avons constaté qu'il vaut la peine d'essayer les alternatives."

Les friteuses à air font généralement circuler de l'air à une température comprise entre 150 et 200˚C, et nécessitent soit un peu d'huile pulvérisée sur les aliments, soit rien du tout.

Laura Rowe, experte alimentaire interne d'Ocado, affirme que les friteuses à air sont "incroyablement polyvalentes - selon le modèle, vous pouvez réchauffer, rôtir, cuire, griller et même déshydrater - et vous avez souvent besoin de beaucoup moins d'huile ou de graisse que d'autres méthodes de cuisson".

Voici quelques délicieuses façons de cuisiner dans une friteuse à air...

1. Pain perdu

Rowe suggère d'enrober des tranches de pain dans un mélange de crème anglaise composé d'un œuf battu, de lait, d'extrait de vanille et de cannelle, puis de secouer l'excédent de liquide avant de placer les tranches dans votre friteuse et de les cuire pendant environ trois minutes de chaque côté.

"Il est également conseillé d'utiliser une doublure dans le panier pour récupérer tout liquide résiduel", conseille Rowe.


2. Croquettes au fromage

Danilo Cortellini, ancien chef de cuisine de l'ambassade d'Italie à Londres, suggère de préparer (ou d'acheter) une sauce à la tomate, au piment et à l'ail, et de mélanger 200 g de petits cubes de pain blanc avec 300 g de fromage Grana Padano râpé, quatre œufs, de l'ail, du persil et de l'assaisonnement, puis de pétrir le tout en petites boules.

Vaporisez légèrement les boules d'huile et placez-les par lots dans la friteuse. Cuire à 180˚C pendant deux minutes, retourner et cuire pendant deux autres minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis servir sur la sauce tomate.

3. Pizza rapide

Rowe suggère d'utiliser du pain pita ou des tortillas comme base de pizza alternative, en les tartinant de sauce tomate avant de les faire frire à l'air libre pendant environ huit minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes sur les bords.

Ajoutez du fromage râpé et les garnitures de votre choix, pressez-les fermement dans la base, et faites cuire pendant trois minutes supplémentaires jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

4. Choux de Bruxelles rôtis

Si vous enrobez les choux de Bruxelles d'un peu d'huile, d'assaisonnement et de vos arômes préférés - notamment de l'ail, des flocons de piment, du vinaigre balsamique ou du jus de citron - ils ne mettront que 12 minutes à cuire dans une friteuse à air à 180˚C.


5. Biscuits

Il n'y a pas que les plats salés qui fonctionnent dans une friteuse à air - elle fait aussi d'excellentes friandises sucrées. "Pour un dessert rapide, préparez votre recette de biscuits aux pépites de chocolat préférée, et dégustez-les chauds avec un verre de lait froid", suggère Rowe.

Rowe recommande de réfrigérer la pâte pendant une heure, avant de recouvrir la friteuse de papier sulfurisé et de rouler la pâte en boules de la taille d'un golf. Mettez-les dans le panier et faites-les cuire pendant six à sept minutes, jusqu'à ce que les bords soient croustillants mais que le centre reste gluant. Laissez-les dans la friteuse pendant cinq minutes avant de les retirer pour les laisser refroidir complètement sur une grille.

6. Croustilles de fruits et légumes

Rowe suggère de couper en fines tranches des fruits et des légumes comme des pommes, des panais, des patates douces et des betteraves, de les assaisonner avec du sel et du poivre - ou peut-être même de la cannelle et de la muscade pour quelque chose de plus doux - et de les faire cuire en une seule couche pendant quatre à cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

"Ce sont toutes d'excellentes options pour une version plus saine de votre sac de chips habituel", souligne Rowe.

7. Bâtonnets de mozzarella

"Les bâtonnets de mozzarella DIY sont l'alternative parfaite à la restauration rapide", déclare Rowe, qui suggère qu'ils sont un peu plus sains s'ils sont cuits dans une friteuse à air.

Elle explique qu'il faut couper la mozzarella en bâtonnets et les enrober de farine assaisonnée d'origan séché, de sel et de poivre, d'œuf battu puis de chapelure, et répéter l'opération deux fois. Faites-les cuire dans la friteuse pendant six à sept minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et servez-les avec des trempettes.