"Quel est l'intérêt ? Allez-vous maintenir cet état pour toujours ? Je ne compte pas les calories, je ne veux pas encourager mes filles à le faire", dit-elle.

"

Au

lieu de cela, cette femme de 53 ans veut leur apprendre à ne pas se "juger trop sévèrement".

J'étais une adolescente maladroite et dégingandée, je courais à la plage en tenant le lilo devant moi, parce que j'étais gênée en maillot de bain", dit-elle

. "

Puis je suis entrée dans un monde où les gens ne mangeaient pas parce qu'on leur disait que leur poids pouvait être un problème.

Aujourd'hui, Mme Daly a publié son premier livre de santé et de cuisine, 4 Steps To A Happier, Healthier You. Elle y partage les astuces abordables et accessibles qui l'aident à se sentir bien, de la nutrition à l'exercice, en passant par la respiration et le sommeil.


Frittata amusante et rassasiante

(Préparation 15 minutes, cuisson 40 minutes)

Crédits : PA ;

Ingrédients

(Pour 4 personnes)

2 patates douces moyennes, pelées et coupées en dés1

poivron rouge, coupé en dés1

poivron

vert (ou autre poivron rouge), coupé en dés

2

oignons rouges, coupés en quartiers1

courgette, coupée en dés2 cuillères à soupe

d'huile d'olive15g de

beurre1

piment rouge, finement haché2

gousses d'ail, finement hachées½ cuillère à café

de

curcuma

mouluQuelques brins d'herbes douces (basilic, coriandre, menthe, estragon, tout ce que vous voulez), râpés75g de

petits pois surgelés, décongelés6

œufs, bien battus200g de

feta, coupée en cubesSel

et poivre

noirMéthode1

. Préchauffer le four à 200°C/gas 6. Mettre la patate douce, les poivrons, l'oignon et la courgette dans un plat à rôtir et arroser de la moitié de l'huile. Assaisonner de sel et de poivre, puis couvrir d'une feuille d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes. Retirer le papier d'aluminium et vérifier que les légumes sont tendres, puis poursuivre la cuisson, à découvert, pendant 10 minutes

supplémentaires.

2. Pendant ce temps, faire chauffer le reste de l'huile et du beurre dans une grande poêle à frire antiadhésive ou une poêle bien assaisonnée. Ajouter le piment et l'ail et faire revenir pendant deux à trois minutes, juste pour enlever la saveur crue de l'ail.

Ajoutez les légumes rôtis, les herbes et les petits pois, et remuez pour les enrober d'huile. Assaisonner les œufs de sel et de poivre, puis les verser autour des légumes. Recouvrir de fromage.

4. Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Faites cuire la frittata à feu vif jusqu'à ce que vous puissiez voir que le dessous a pris et bruni, puis transférez-la sur le gril et continuez à la faire cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris et aient légèrement gonflé. Le fromage sera mou et crémeux.

5 Laisser reposer quelques minutes, puis couper délicatement en quartiers. A déguster chaud ou froid.


Pâtes au pesto de pommes de terre - la perfection

(Préparation 10 minutes, cuisson 10 minutes)

Crédits : PA ;

Ingrédients

(Pour 4 personnes)

300g de pâtes300g de

pommes de terre nouvelles ou à salade, coupées en tranches1

poireau, coupé en rondelles de 5mm150g de

pointes d'asperges, coupées en diagonale ou 1 courgette, coupée en fines

tranchesSelPour

le

pesto:

50g de feuilles de basilic½

gousse d'ail25g de

pignons de pin25g de

parmesan ou alternative végétarienneUne

pincée de sel50ml d'

huile d'olivePour

finir:

Un filet de jus de

citronParmesan

fraîchement

râpéMéthode1

. Préparez tout d'abord le pesto. Mettre les feuilles de basilic, l'ail, les pignons de pin et le parmesan dans un robot culinaire avec une pincée de sel.

Pulser

, en appuyant régulièrement, jusqu'à ce que le basilic commence à se désagréger, puis ajouter l'huile en filet jusqu'à l'obtention d'une pâte vert vif, légèrement texturée

.

2. Porter une casserole d'eau à ébullition et ajouter une cuillère à café bombée de sel

. Ajouter les pâtes et

les pommes de terre et faire cuire pendant environ huit minutes, puis ajouter le poireau

.

3. Continuer à faire cuire jusqu'à ce que les pâtes et les pommes de terre soient al dente, puis ajouter les asperges ou les courgettes et faire cuire juste une minute de plus. Égoutter les pâtes et les légumes et les remettre dans la casserole.

4 Incorporer le pesto et goûter. Ajoutez un filet de citron, si vous le souhaitez, et servez avec un peu plus de parmesan.


Les formidables Burgers de dinde de Tess

(Préparation 20 minutes plus réfrigération, cuisson 20 minutes)

Crédits : PA ;

Ingrédients

(Pour 4 personnes)

Pour les burgers:

2 c. à soupe d'huile d'olive1

petit oignon, très finement haché4

gousses d'ail, écrasées500 g de

dinde hachée50 g de

maïs doux surgelé, décongelé50 g de

petits pois surgelés,

décongelésQuelques brins de coriandre, très finement hachés50 g de

chapelure (de préférence complète)

25 g de yaourt vivant épais1

œufSel

et poivre noirPour l'

assemblage :

50 g de cheddar ou similaire, râpé (facultatif)

1 grand avocat, pelé et coupé en tranchesJustice

d'un citron vert4

pains à hamburger ou grandes feuilles de laitue2 cuillères à soupe

de jalapeños

marinésQuelques feuilles de salade1

grande tomate, coupée en fines

tranchesMéthode1

. Préparer d'abord les hamburgers. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle à frire et ajouter l'oignon. Faire revenir à feu moyen-doux jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, puis ajouter l'ail. Remuer encore une minute ou deux, puis retirer du feu et laisser refroidir.

2. Mettre le hachis de dinde dans un bol avec le mélange d'oignon et d'ail, et tous les ingrédients restants pour les burgers. Assaisonner et mélanger soigneusement. Le plus simple est de le faire avec les mains. Le mélange sera très mou au début - continuez à le retourner dans vos mains et à le pétrir légèrement jusqu'à ce qu'il devienne plus ferme

.

3. Divisez le mélange en quatre et formez de grandes galettes

. Mettez-les au

réfrigérateur pendant une heure, si possible - elles seront ainsi plus faciles à manipuler lorsque vous les ferez cuire.

4. Lorsque vous êtes prêt à faire cuire les hamburgers, sortez-les du réfrigérateur. Faites chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle à frire et ajoutez les steaks hachés, bien espacés les uns des autres. Faites-les frire pendant plusieurs minutes de chaque côté - vous saurez qu'ils sont prêts à être retournés car ils auront l'air cuits sur les côtés et se détacheront proprement de la poêle. Assurez-vous qu'ils sont complètement cuits.

Si vous

avez un thermomètre à sonde, ils devraient indiquer 72°C, ou si vous insérez la pointe d'un couteau, ils devraient être presque trop chauds pour être pressés entre vos doigts pendant plus d'une seconde

.5. Si vous ajoutez le fromage, disposez-le sur les burgers et couvrez avec un couvercle pour l'aider à fondre.

6. Pour assembler, mélangez l'avocat avec le jus de citron vert. Placer un burger sur la moitié inférieure d'un pain, puis recouvrir d'avocat, de jalapeños, de feuilles de salade et de tomate. Servir avec les autres condiments de votre choix.

Crédits : PA ;

4 Steps To A Happier, Healthier You de Tess Daly est publié par Bantam. Disponible dès maintenant.