"La chèvre rôtie de Condeixa est la meilleure du Portugal !" est la devise de la nouvelle édition du festival gastronomique, qui met l'accent sur la qualité des pâturages caprins, entre les terres fertiles du Baixo Mondego et les montagnes calcaires de la Serra de Sicó.

Le maire de la ville, Nuno Moita, a expliqué aux journalistes, lors de la présentation de l'initiative, qu'elle mobilise 12 restaurants, soit quatre de moins qu'en 2022, et que la municipalité a pris en compte la "maîtrise des coûts" dans les incitations du programme, compte tenu de la situation économique actuelle.

Ainsi, elle paie 10 chèvres pour chacune des entreprises participantes, afin d'améliorer la gastronomie de la municipalité et de la communauté intercommunale (CIM) de la région de Coimbra.

L'année dernière, les convives de la Semana do Cabrito de Condeixa ont payé 15 euros pour un plat de chèvre rôtie, un prix qui, pour cette édition, est passé à 17,50 euros, incluant la boisson, une escarpiada (dessert local à base de pain, de sucre roux et de cannelle) et un café.

Pour le dirigeant de la CIM, Emílio Torrão, également président de la municipalité voisine de Montemor-o-Velho, le rôti de chèvre "est un produit de plus pour valoriser la gastronomie" de la région de Coimbra, qui compte 19 municipalités.