यह अवधारणा जापान की सुनने वाली सलाखों पर आधारित है जो 1950 के दशक से लोकप्रिय रही है। डाहलिया आने वाले मेहमान एक ऐसे वातावरण में विनाइल पर खेले गए संगीत का आनंद लेते हैं जो एक सुंदर ऑडियो अनुभव के लिए अनुकूलित है। bespoke ध्वनि प्रणाली इस का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और उन चीजों में से एक है जो सुनने की सलाखों को परिभाषित करती है। यह ध्वनि प्रणालियों के लिए काफी अलग है जिसे हम सभी क्लब दृश्य से जानते हैं और यह भी जोर से नहीं बजाएगा। इरादा वास्तव में शुद्ध ध्वनि देना है। उच्च अंत ध्वनि उपकरण के अलावा, कमरे को ध्वनिक रूप से इलाज किया गया है और ऑडियो अवशोषित सामग्री के साथ ध्वनि प्रूफ किया गया है और स्थापित पुर्तगाली वास्तुकार टियागो औडमैन द्वारा डिजाइन किया गया था।

विशाल रिकॉर्ड संग्रह, जो 6,000 से अधिक vinyls से बना है और बार के पीछे रखा गया है, को डीजे ट्रूस द्वारा चुना गया है, जो प्राइम नंबर रिकॉर्ड लेबल के मालिक हैं और 20 से अधिक वर्षों से रिकॉर्ड एकत्र कर रहे हैं।

इसके अलावा, जब भोजन की बात आती है, तो डाहलिया एक प्रसिद्ध शेफ द्वारा तैयार की गई उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री पर दांव लगाता है। मेनू अवधारणा बनाने वाले कार्यकारी शेफ डैनियल मॉर्गन हैं, जो पेरिस में रेस्तरां रॉबर्ट से जाना जाता है और लेफूडिंग द्वारा शेफ ऑफ द ईयर 2021 से सम्मानित किया जाता है। हेड शेफ विटर ओलिविरा है, जो हाल ही में लिस्बन में दमास में प्रमुख शेफ थे।

मेनू मध्य पूर्वी प्रेरित साझा प्लेटों की लगातार बदलती सरणी है, जो उच्च गुणवत्ता, स्थानीय और मौसमी सामग्री पर ध्यान केंद्रित करती है। अवधारणा सरल और स्वादिष्ट व्यंजन लेना और उन्हें ऊपर उठाना है। डाहलिया प्लेट पर विस्तार के लिए समान स्तर की सामग्री और ध्यान प्रदान करता है जिसे आप ठीक भोजन रेस्तरां से जानते होंगे, लेकिन एक अधिक आरामदायक और मजेदार वातावरण में।

भोजन के साथ प्राकृतिक वाइन की एक सावधानीपूर्वक चयनित सूची होगी, जो कि खाद्य मेनू की तरह, वर्तमान व्यंजनों के साथ पूरी तरह से जोड़ी में लगातार बदल जाती है। डाहलिया बहुत से छोटे उत्पादकों से वाइन के साथ काम करता है जो कम से कम हस्तक्षेप के साथ वैकल्पिक तरीकों से शराब बना रहे हैं और वस्तुतः रसायनों का कोई उपयोग नहीं करते हैं। कुछ प्राकृतिक वाइन ऑस्ट्रेलिया से सभी तरह से आयात किए जाते हैं और विशेष रूप से डाहलिया में उपलब्ध होते हैं।

“हम एक सक्षम और जानकार, फिर भी दोस्ताना और आराम से सेवा की शैली लाना चाहते हैं। विचार एक पड़ोस का अनुभव पैदा करना है, जहां मेहमान नियमित रूप से और एक विशेष अवसर के लिए आ सकते हैं। “महाप्रबंधक, एडम पुर्नेल ने कहा।