यदि आप कभी एल्गरवे में रहे हैं और ध्यान दिया है, तो आपने शायद अपने पड़ोस में कैरब के पेड़ देखे हैं और जमीन पर गिरने वाले कार्ब्स हैं। इस लेख के बाद, अगली बार जब आप उन्हें जमीन पर देखेंगे तो आप इन फलों को एक अलग परिप्रेक्ष्य में देखेंगे।

चेरिल स्मिथ, खाना पकाने के लिए एक भावुक है जो अच्छे, स्वस्थ और प्राकृतिक शाकाहारी भोजन का उत्पादन करने के लिए स्थानीय अवयवों का उपयोग करता है, ने द पुर्तगाल न्यूज को समझाया है कि एल्गरवे में इस प्रचुर मात्रा में फल के मुख्य स्वास्थ्य लाभ क्या हैं।

नब्बे के दशक में, दक्षिण अफ्रीका में, उसने स्थानीय स्वास्थ्य आउटलेट में कई लाइव डेमो में भाग लेना शुरू कर दिया और जल्दी से एक पौधे आधारित भोजन, कच्चे व्यंजन और स्वस्थ भोजन पर प्यार में पड़ गए।

“मैंने कार्ब्स के बारे में सीखा क्योंकि कुछ व्यंजनों में डेमो लाइव में अंतिम उत्पाद, कार्बो जैसे कार्ब आटा और कार्बो चंक्स शामिल थे। चेरिल स्मिथ ने कहा कि कैरोब विखंडू के बड़े, अनियमित चंकी बिट्स (चॉकलेट के टुकड़ों की तरह दिखते हैं) वजन से बेचे जाते हैं जिन्हें मैंने एल्गरवे पर बिक्री के लिए नहीं देखा है, हालांकि मैंने कार्ब निब को देखा है।

नौ स्वास्थ्य लाभ

  • कार्ब बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक स्रोत है और इसमें बी 1, बी 2 और बी 3 शामिल हैं;
  • स्वस्थ हड्डियों और दांतों के लिए कैल्शियम में उच्च होता है;
  • स्वस्थ दृष्टि के लिए विटामिन ए होता है;
  • एंटीऑक्सिडेंट में उच्च है, जो कई तरह की बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है;
  • यह आपके आहार में अधिक फाइबर प्राप्त करने का एक तरीका है क्योंकि यह अघुलनशील फाइबर से भरपूर होता है;
  • यह कैफीन-मुक्त है जो इसे एक आदर्श बेडटाइम ड्रिंक बनाता है;
  • कार्ब ग्लूटेन-फ्री है - “यदि आप ग्लूटेन फ्री कार्ब ब्रेड बनाना चाहते हैं तो बादाम के आटे के साथ मिश्रित कार्बो आटा का उपयोग करें”, चेरिल सुझाव देते हैं।
  • और कुछ चॉकलेट की तुलना में चीनी और वसा में कम है, अगर आपको मधुमेह है तो यह एक अच्छा विकल्प है।
  • आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है।

कार्बो के साथ खाना बनाना

यदि आपको यह सब दिलचस्प लगता है और आप इन सभी लाभों को प्राप्त करना चाहते हैं, तो शायद आप सोच रहे हैं कि आप इसे अपने आहार में कैसे शामिल कर सकते हैं। चेरिल आपको कुछ संकेत देता है।

“कार्ब दिन के किसी भी समय एकदम सही है: सुबह की पहली बात आप नाश्ते के लिए कार्ब क्रम्पेट्स परोस सकते हैं, अपने मध्य सुबह के नाश्ते के लिए एक ओट कार्ब बिस्किट खा सकते हैं, टीटाइम के लिए कार्ब केले की रोटी का आनंद ले सकते हैं, ब्री के साथ एक कार्ब ब्रेड सैंडविच बना सकते हैं, अंजीर जाम और अजवाइन, रात के खाने के बाद एक स्वादिष्ट बनाते हैं carob vegan मिठाई के लिए मूस या रात में आखिरी चीज एक कार्बो नाइट-टाइम ड्रिंक का आनंद लें जो बादाम के दूध और दालचीनी के साथ बनाया जाता है।

उनके अनुसार, carob “स्वाभाविक रूप से मीठा है, इसलिए अपने पसंदीदा व्यंजनों में इसका उपयोग करते समय चीनी या अन्य मिठास जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, शायद आप जिस मूल नुस्खा को अपनाते हैं उसकी चीनी मात्रा को कम करने पर विचार करें।

इसके अलावा, “कार्ब पाउडर को व्यंजनों में कोको पाउडर के लिए एक-एक-एक के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन यदि आप सतर्क पक्ष पर रहना चाहते हैं, तो अपने अद्वितीय स्वाद की भावना प्राप्त करने के लिए पहले आधे में स्वैप करने का प्रयास करें। यदि आप अधिक तीव्र कार्बो स्वाद चाहते हैं तो अपने कार्ब मात्रा को बढ़ाएं”, उसने कहा।

फिग्स ऑन द फंचो में कार्यशाला

कैरोब कटाई के मौसम के अंत का जश्न मनाने के लिए, जो हर साल जुलाई और अगस्त के अंत के बीच होता है, चेरिल ने फिग्स ऑन द फंचो में एक कार्यशाला का प्रचार किया, जहां वह स्वादिष्ट तरीके से लोगों के आहार पर कार्ब को कैसे पेश किया जाए, इस पर अपने विचार साझा किए।

उदाहरण के लिए, उसने मेहमानों को दिखाया “एक स्वस्थ कार्बो स्मूदी कैसे बनाया जाए और स्मूदी ड्रिंक में मेरे पसंदीदा पत्तेदार साग, पालक का एक मुट्ठी भर मिलाया जाए।

उसकी संपत्ति पर, फिग्स ऑन द फंचो, चेरिल के पास कैरब पेड़ हैं कि उसे अभी तक फसल लेने का मौका नहीं मिला है क्योंकि वह कटाई के मौसम में दूर थी; हालाँकि, वह अगले साल अपने कैरब पॉड्स को इकट्ठा करने की उम्मीद करती है।

यदि आप कैरोब के साथ खाना पकाने के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो चेरिल से संपर्क करें cheryl@figsonthefuncho.com अगली कैरोब कुकिंग वर्कशॉप के लिए ईमेल के माध्यम से।

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