यह अवसर ईवा होटल के मुख्य शेफ, अल्बर्टो कार्वाल्हो द्वारा बनाए गए दोपहर के भोजन के दौरान फिलिप टेक्सेरा पिंटो द्वारा प्रस्तुत हर्डेड डो सोब्रोसो की वाइन का स्वाद था।

हेर्डेड डो सोब्रोसो, जो कि अलकेवा बांध के करीब गुआडियाना नदी के तट पर स्थित है, को वस्तुतः छोड़ दिया गया था जब फिलिप के कानूनों को 2000 में इसे खरीदने का अवसर मिला था। फिलिप, एक योग्य ओनोलॉजिस्ट, और उनकी पत्नी, सोफिया, फिर पोर्टो से जमीन, पौधे की दाखलताओं को साफ करने और ग्यारह आत्म निहित आवास इकाइयों और एक रेस्तरां को शामिल करने के लिए संपत्ति की सुविधाओं को सफलतापूर्वक पुनर्निर्मित और विस्तारित करने के लिए चले गए। 2008 की गर्मियों तक, बहुत कठिन परिश्रम के बाद, महत्वाकांक्षी युगल होटल खोलने और अपनी शराब बेचने में सक्षम थे। सभी वाइन का उत्पादन न्यूनतम रासायनिक हस्तक्षेप के साथ किया जाता है और वे स्थानीय अर्थव्यवस्था में सुधार के लिए एक स्थिरता कार्यक्रम में भी भाग लेते हैं। शराब के साथ-साथ वे जाम, शहद, सिरका और शानदार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल पैदा करते हैं। भूमि वन्यजीवों के लिए भी एक स्वर्ग है - हिरण, मूफ्लॉन, जंगली सूअर और साठ से अधिक निवासी पक्षी प्रजातियां।

हालाँकि, यह फ़िलिप की वाइन थी जिसे हम स्वाद के लिए वहां थे और वे निराश नहीं हुए।

सबसे पहले वाइन एक स्वागत योग्य पेय था। एक उत्तम, पीला, सूखा, एकल varietal Syrah गुलाब ', 2020, अद्भुत मौसम और स्थान के लिए आदर्श।

Reserva white, 2020, एक नाजुक सामन ceviche के साथ चतुराई से “आम मोती” के साथ परोसा गया था, इसके बाद Reserva लाल, 2019, एक मजबूत आधा ठीक कॉड लोइन के साथ। हेर्डेड डो सोब्रोसो ग्रांडे रिज़र्वा, 2019, मुख्य पाठ्यक्रम के साथ, पोर्क का एक दिलचस्प टांग।

टेंगेरिन आइसक्रीम के साथ चॉकलेट मैकरून के साथ जोड़े गए एक टॉनी पोर्ट के साथ भोजन समाप्त हुआ।

सभी वाइन उल्लेखनीय रूप से उच्च गुणवत्ता वाले थे और स्वादिष्ट भोजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाते थे। फिलिप को उनकी वाइन के लिए कई आदेशों के साथ पुरस्कृत किया गया था और शेफ को उनके व्यंजनों की उत्कृष्टता के लिए सराहना की गई थी। निस्संदेह सोसाइटी भविष्य में एक और अवसर के लिए ईवा सेंस में वापस आ जाएगी और हर्डेड डो सोब्रोसो की वाइन इस लेखक के साथ एक पसंदीदा बन गई है।

निगेल एडम्स, माननीय सचिव एल्गरवे वाइन सोसायटी