रेस्तरां, जो साढ़े तीन साल पहले मंदारिन ओरिएंटल जुमेइरा होटल में खोला गया था, पुर्तगाली जोस एविलेज़ का पहला अंतरराष्ट्रीय रेस्तरां, मिशेलिन गाइड के पहले संस्करण में एक स्टार के साथ नौ प्रतिष्ठित में से एक है।

एविलेज़ ने कहा, “आज सुबह यह बहुत अच्छी खबर थी, जिन्होंने स्वीकार किया कि, इस तथ्य के बावजूद कि रेस्तरां प्रबंधकों को गाइड की प्रस्तुति पर्व में आमंत्रित किया गया था, आज सुबह दुबई में आयोजित किया गया था, उन्होंने स्टार जीतने की उम्मीद नहीं की थी।

“हम जो काम करते हैं उस पर मुझे बहुत भरोसा है और मुझे इस पर बहुत गर्व है। आप वास्तव में कभी नहीं जानते कि मिशेलिन के मानदंड क्या हैं, खासकर जब आप एक नए गाइड के साथ एक नए देश में प्रवेश करते हैं। लेकिन हम बहुत खुश थे, मुख्यतः क्योंकि बहुत कम तारांकित रेस्तरां थे। हम विशेष महसूस करते हैं,” उन्होंने टिप्पणी की।

जोस एविलेज़ के लिए, जिनके बेल्कैंटो रेस्तरां, लिस्बन में, दो मिशेलिन सितारे ('उत्कृष्ट भोजन, चक्कर के लायक) हैं, संयुक्त अरब अमीरात में यह मान्यता “पुर्तगाली व्यंजनों के लिए और पुर्तगाल के नाम के लिए बहुत अच्छी है"।

शेफ ने इस बात पर प्रकाश डाला कि स्टार का अर्थ “अधिक जिम्मेदारी” भी है, एक संदेश जो उन्होंने टास्का टीम को दिया था।