यहां पुर्तगाल में साल के इस समय में, किसानों और घर के मालिकों को समान रूप से पेड़ों से कार्ब्स की अपनी फसल इकट्ठा करते देखा जा सकता है। मैंने हाल ही में अपने पेड़ की शाखाओं को एक झाड़ू के साथ हिलाकर कुछ घंटों बिताए, जो अभी भी टैंटलिज़िंग रूप से पकड़ रहे हैं कि मैं नहीं पहुंच सकता।



वास्तव में, मैं थोड़ा अति उत्साही था, क्योंकि मैं इस प्रक्रिया में अपने झाड़ू से सिर तोड़ने में कामयाब रहा। लेकिन असली पुर्तगाली किसानों को उन्हें पकड़ने के लिए जमीन पर एक बड़ी चादर फैलाते हुए देखा जा सकता है, जबकि एक बीटर शीर्ष पर पहुंचने के लिए एक बांस के खंभे के साथ पेड़ को मारता है, शायद पूरे परिवार के साथ उन्हें बोरियों में इकट्ठा करने में शामिल होता है।



कैरोब पाउडर कार्ब पेड़ (सेराटोनिया सिलिका) की जमीन की फली से बनाया जाता है, जिसे टिड्डी बीन या सेंट जॉन की रोटी के रूप में भी जाना जाता है। इन बाद के नामों को इस विश्वास से आने के लिए कहा जाता है कि बाइबिल की कहानी के अनुसार, रेगिस्तान में जॉन द बैपटिस्ट को बनाए रखने वाले लोडस्ट्स वास्तव में कार्ब पॉड्स थे।



पेड़ भूमध्यसागरीय क्षेत्र के मूल निवासी हैं, हालांकि वे अब पूरे उत्तरी अमेरिका में भी बढ़ते हैं।



कार्ब पॉड्स



फली के अंदर बीज होते हैं जिन्हें पाउडर बनाने के लिए निकालने की आवश्यकता होती है।



कार्ब पाउडर बनाने की एक विधि फली को उबालकर, उन्हें आधा में काटकर, बीज निकालने, फली को सुखाने और फिर उन्हें पाउडर में पीसने से है।



अन्य तरीकों से फली को उनके रंग को गहरा बनाने के लिए पीसने से पहले भुना हुआ देखा जाएगा और इसलिए कोको जैसा दिखता है। किसी भी तरह से, पाउडर कोको पाउडर के लगभग समान दिखता है, खासकर जब भुना हुआ होता है, लेकिन स्वाद के बारे में क्या?



कैरोब केक (बोलो डी अल्फारोबा) या कार्ब बिस्कुट (बिसकोइटोस डी अल्फारोबा) उन लोगों के लिए बहुत अच्छे विकल्प हैं जिन्हें चॉकलेट से एलर्जी है, क्योंकि स्वाद और उपस्थिति समान है, और देश भर के पुर्तगाली बेकर्स में इन व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों हैं, देश भर के कई त्योहारों में अत्यधिक विशेषता वाले कार्ब्स की विशेषता वाले पारंपरिक व्यवहार।



इसका अपना स्वाभाविक रूप से मीठा स्वाद है और यह थोड़ा पौष्टिक है। कुछ लोग इसे पसंद करते हैं। और यद्यपि कार्बोस को कार्ब चिप्स में बदल दिया जा सकता है जो चॉकलेट चिप्स की तरह दिखते हैं, यदि आप उन्हें अपने कुकीज़ में डालते हैं, तो आप अंतर देखेंगे।



स्वास्थ्य खाद्य समर्थकों और नुस्खा डेवलपर्स ने दशकों में दो पाउडर को एक और एक ही के रूप में इलाज करने की कोशिश की है, लेकिन चॉकलेट प्रेमियों को आश्वस्त नहीं किया जाएगा!



लेकिन कार्बोस के अपने लाभ हैं - उन्हें कोको की तुलना में कुछ स्वस्थ माना जाता है, क्योंकि उनमें पॉलीफेनोल होते हैं - एंटीऑक्सिडेंट हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए जाने जाते हैं।



और यह कहा जाता है कि 19 वीं शताब्दी के ब्रिटिश केमिस्टों ने गायकों को कार्ब पॉड्स बेचे थे, जाहिरा तौर पर कार्ब पॉड्स पर चबाने से गायकों को स्वस्थ मुखर डोरियों को बनाए रखने में मदद की और उनके गले को साफ किया।



न केवल स्वादिष्ट व्यंजनों को उनका उपयोग करके बेक किया जा सकता है, बल्कि किसान पिगलेट, बछड़ों और अन्य जुगाली करने वालों के लिए एक आहार के लिए पानी में भंग कार्ब आटा का भी उपयोग करते हैं। कुछ घुड़सवारी अपने घोड़ों को 'कूल फीड' (उच्च फाइबर) के हिस्से के रूप में या शर्करा वाले टाइटबिट्स को बदलने के लिए कैरब खिलाएंगे।



मेरा कुत्ता उन्हें प्यार करता है और खुशी से एक इलाज के रूप में एक पूरे पर चबाएगा, और अनुमान लगाएगा कि क्या - कई कुत्ते व्यवहार करते हैं, जैसे कि कुत्ते चोक, कार्ब पाउडर के साथ बनाए जाते हैं, कोई चॉकलेट बिल्कुल भी इस्तेमाल नहीं किया जाता है। चूंकि कैरोब में कैफीन और थियोब्रोमाइन नहीं होता है, इसलिए यह आपके पुच का आनंद लेने के लिए सुरक्षित है। आप कार्ब पाउडर का उपयोग करके अपने खुद के कुत्ते का इलाज भी कर सकते हैं, ऑनलाइन बहुत सारे व्यंजन हैं।



कैरब सीड्स



कैरब के बीज का वजन लगभग 0.20 ग्राम होता है, और जाहिरा तौर पर 20 ग्राम वजन वाले हीरे का वजन 100 कार्बोस बीज के समान होता है, और कैरेट शब्द कार्ब के लिए अपनी व्युत्पत्ति का श्रेय देता है, और बीज मूल रूप से अरब ज्वैलर्स द्वारा अपने कीमती पत्थरों के खिलाफ वजन करने के लिए उपयोग किए जाते थे। पहले।




यद्यपि कार्ब के बीज का उपयोग वजन के मानक के रूप में किया जाता था, लेकिन अपनी आवश्यकताओं के अनुकूल एक का उपयोग करने के लिए एक भारी सेट और हाथ पर एक हल्का सेट रखना बहुत सरल होगा - यदि आप बेच रहे थे, तो हल्का सेट बिल फिट होगा, यदि आप खरीद रहे थे, तो भारी सेट आपके लाभ के लिए होगा!