शरद ऋतु के पुर्तगाली जादुई फल

जैसे-जैसे तापमान ठंडा होता है और सड़कों पर रंग पैलेट बदलता है। सितंबर से पुर्तगाल अधिक नारंगी दिखने लगता है। पेड़ अपने पत्ते खो देते हैं, जिससे बगीचे में जमीन पर सूखे पत्ते निकल जाते हैं। शरद ऋतु में, दिनचर्या बदल जाती है, छोटे बच्चों के लिए कक्षाएं शुरू होती हैं और माता-पिता अपने बच्चों के साथ एक नई दिनचर्या शुरू करते हैं।

रंगों और परिवर्तनों के अलावा, शरद ऋतु में कई लोग बहुत से व्यंजनों की सराहना करते हैं। ये सभी शरद ऋतु को लोगों के घरों में लाने में मदद करेंगे। जब शरद ऋतु आती है, तो लोग गर्मियों के ताजे फल को छोड़कर आराम से भोजन की तलाश करते हैं।

भूमध्यसागरीय आहार के अनुसार, मनुष्य को मौसम के उत्पादों को खाना चाहिए, जिसका अर्थ है कि शरद ऋतु में उन्हें उन उत्पादों को खाना चाहिए जो प्रकृति हमें इस मौसम में प्रदान करती है।

शाहबलूत

चेस्टनट शायद वह फल है जो शरद ऋतु के लिए सबसे ज्यादा पसंद आता है। Magustos के बारे में सोचे बिना मौसम के बारे में सोचना असंभव है। चेस्टनट एक सूखा फल है, जो विटामिन से भरपूर शाहबलूत के पेड़ से आता है, यह एक ऐसा फल है जिसे पुर्तगाल में साल के इस समय बहुत सराहा जाता है। सुपरमार्केट या सड़क पर खरीदा गया, कुछ लोग इस व्यंजन की सराहना नहीं करते हैं। वे वही हैं जो कई स्ट्रीट रोस्टर्स के कार्यदिवस की शुरुआत को चिह्नित करते हैं, जो शहर की सड़कों पर चेस्टनट बेचने के लिए अपने बजट के हिस्से की गारंटी देते हैं। सभी के सामने भुना हुआ, ग्राहक बहुत ही खास तरीके से भुना हुआ हॉट चेस्टनट खरीद सकते हैं, जिसे केवल स्ट्रीट रोस्टर ही जानते हैं और रेसिपी को बड़ी सावधानी से रखते हैं। घर पर, उन्हें ओवन में बनाया जा सकता है, बस नमक के साथ, सौंफ के साथ पकाया जाता है, या प्यूरी, सूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या ओवन में भुने हुए मांस के एक अच्छे टुकड़े के साथ भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

श्रीफल

एक और फल जो केवल शरद ऋतु में मौजूद होता है: क्विंस। आमतौर पर, इसे कच्चा नहीं खाया जाता है, क्योंकि स्वाद कड़वा होता है और गूदा काफी खुरदरा होता है, जिससे पेड़ से चुने जाने के तुरंत बाद खाना सुखद नहीं होता है। कई स्वास्थ्य लाभों के बावजूद, आमतौर पर मुरब्बा के रूप में क्विंस का सेवन किया जाता है। मुरब्बा एक क्विंस जैम से कम नहीं है। फल को पानी और चीनी में पकाया जाता है और जब सुपरमार्केट में खरीदा जाता है, तो यह आयताकार या चौकोर आकार में आता है ताकि इसे पतले टुकड़ों में काटा जा सके। यह आमतौर पर पनीर के साथ होता है, या इसे मक्खन के साथ टोस्ट पर फैलाया जा सकता है।

अनार

अनार के लाल फल के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। यह प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट एक बहुत ही बहुमुखी फल है। इसे छीलने की चुनौती के बावजूद, इसे चखने के बाद, लोग छोटे लाल खंडों को कांच में डालने में हर समय भूल जाते हैं। इसे सादा या थोड़ी चीनी के साथ खाया जा सकता है। हालांकि, नाश्ते के समय, या यहां तक कि रस में दही में मिलाकर एंटीऑक्सिडेंट विशेषताओं के साथ यह बहुत अच्छा होता है, जिसके लिए आपका शरीर आपको धन्यवाद देगा।

तेंदू फल

कई लोगों से नफरत है, लेकिन कई अन्य लोगों द्वारा प्यार किया जाता है, ख़ुरमा है। एशियाई मूल का फल कई शताब्दियों से पुर्तगाली शरद ऋतु का हिस्सा रहा है। एक अजीब फल, जो पोषण विशेषज्ञों द्वारा काफी स्वस्थ और अनुशंसित है, जब आप कैलोरी की कमी वाले आहार पर होते हैं, उदाहरण के लिए, वजन कम करने के लिए। पुर्तगाल में दो ख़ुरमा चर हैं: कुतरना और खोलना, जैसा कि लोग कहते हैं। कुतरने वाले ख़ुरमा को एक सेब की तरह खाया जा सकता है, इसकी बनावट समान है और जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है कि इसे पीसा जा सकता है। इसका रंग नारंगी है, लेकिन यह अभी भी उतना ही मीठा है जितना कि खुलने वाला। ओपन पर्सिमोन नरम होता है और इसे संभालना चाहिए और देखभाल के साथ ले जाना चाहिए क्योंकि यह आसानी से फट सकता है। ख़ुरमा के खुले होने के साथ, आदर्श यह है कि गूदे को चम्मच से खाएं, बनावट अधिक जिलेटिनस और लाल रंग की हो सकती है, लेकिन यह निश्चित रूप से सभी को खुश कर देगा। लेकिन सावधान रहें, ख़ुरमा को काफी पका हुआ खाना चाहिए। फलों का सेवन करने से पहले पके हुए टैनिन का सेवन किया जा सकता है, जो कुछ सेकंड के लिए मुंह की मांसपेशियों को सिकोड़ सकता है।

सेब

यह सामान्य ज्ञान है कि सेब पूरे साल सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं, हालांकि, सेब उगाने का प्राकृतिक मौसम शरद ऋतु है। इसका स्वाद पहले से ही सभी को पता है और इसे प्राकृतिक रूप से खाने का तरीका भी। हालांकि, शरद ऋतु में अधिक आरामदायक और गर्म भोजन की आवश्यकता होती है और इस संबंध में, सेब एक बहुत ही बहुमुखी भोजन हो सकता है। दालचीनी की तीव्रता के साथ पूरी तरह से फिट होने की ख़ासियत के साथ, ओवन में सेब को भूनना एक उत्कृष्ट शरद ऋतु की मिठाई हो सकती है, या कुछ कम पुर्तगाली, सेब और दालचीनी के साथ स्ट्रूडल बनाना संभव है।

Deeply in love with music and with a guilty pleasure in criminal cases, Bruno G. Santos decided to study Journalism and Communication, hoping to combine both passions into writing. The journalist is also a passionate traveller who likes to write about other cultures and discover the various hidden gems from Portugal and the world. Press card: 8463. 

Bruno G. Santos