डीएन की एक रिपोर्ट के अनुसार, सरकार के उपाय उन रेस्तरां को प्रभावित नहीं करेंगे जो उपभोक्ता क्रय शक्ति के नुकसान और लागत में वृद्धि के बारे में चिंतित हैं, संघों और उद्यमियों ने सेक्टर की मदद के लिए वैट में कमी की मांग की है।

इस तथ्य के बावजूद कि आवश्यक खाद्य टोकरी में 44 उत्पादों को मूल्य वर्धित कर (वैट) से छूट दी जाएगी। रेस्तरां के लिए, सरकार द्वारा प्रस्तुत प्रस्तावित कानून का उनके बिलों पर लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।

“हमें अभी भी यह देखना है कि हमारे आपूर्तिकर्ता वैट में इस बदलाव के साथ कैसा व्यवहार करने जा रहे हैं, लेकिन मुझे विश्वास है कि हम 1.5% तक की कटौती हासिल करेंगे”, लिस्बन रेस्तरां “ओ फ्रैड” के मालिक सेर्जियो फ्रैड कहते हैं। शेफ फैबियो अल्वेस, जो “एसयूबीए” में रसोई का नेतृत्व करते हैं, यह भी भविष्यवाणी करते हैं कि बचत सिर्फ 1% होगी, जबकि यह बताते हुए कि यह उपाय “पिछले साल रेस्तरां क्षेत्र में हुई सभी बढ़ोतरी से निपटने के लिए समुद्र में एक बूंद है"।

“जिन 44 उत्पादों को वैट से छूट दी गई थी, वे हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की एक पूरी श्रृंखला का एक बहुत छोटा हिस्सा हैं। हमारे मामले में, वे वे भी नहीं हैं जो हमारे मासिक बिलों में सबसे बड़ी अभिव्यक्ति का प्रतिनिधित्व करते हैं”, वे बताते हैं कि ग्राहकों के लिए लागत में कटौती करना संभव नहीं होगा।

पुर्तगाली होटल, रेस्तरां और इसी तरह के एसोसिएशन (AHRESP) ने सरकार को खानपान पर वैट कम करने के अनुरोध को दोहराते हुए इस क्षेत्र के लिए विशिष्ट उपाय करने के लिए कहा है। “खाद्य और पेय सेवाओं पर कम वैट दर का एक वर्ष के लिए अस्थायी आवेदन आवश्यक है। इस उपाय से, कंपनियां अपने दायित्वों को निपटाने के लिए नकदी रख सकेंगी, लेकिन मजदूरी बढ़ाने के अपने प्रयास को जारी रख सकेंगी, जो परिवारों की क्रय शक्ति बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है”, एसोसिएशन के महासचिव बताते हैं।

एना जैसिंटो ने डीएन रिपोर्ट में कहा कि शून्य वैट अंतिम उपभोक्ता के लिए है और इसका कंपनियों पर बहुत कम प्रभाव पड़ेगा। “उदाहरण के लिए, एक रेस्तरां मालिक वर्तमान में इन आवश्यक खाद्य पदार्थों को 6% की वैट दर पर खरीदता है, और फिर इस कच्चे माल को वैट के 13% की दर से अंतिम उत्पाद बेचने के लिए बदल देता है, आप राज्य को आपकी बिक्री पर वैट और आपकी खरीद पर वैट के बीच के अंतर का भुगतान करेंगे। 0% वैट के साथ, अब आप खरीद के समय वैट का भुगतान नहीं करेंगे, लेकिन फिर आपको बिक्री पर सभी वैट वितरित करने होंगे। दूसरे शब्दों में, हमारी कंपनियों के लिए कोई बचत नहीं है, क्योंकि वैट कोई लागत नहीं है”, उन्होंने निष्कर्ष निकाला।