Hanno aperto l'anno scorso a febbraio e ho avuto il piacere di parlare con il proprietario, Rogério Malheiro. Sono il vincitore del TripAdvisor Travellers' Choice 2021 e presenti nel libro "Boa cama boa mesa" del giornale Expresso per i migliori ristoranti del Portogallo 2021.

Rogério Malheiro vive in Algarve da tre anni e mi ha detto che sua moglie è nata qui. Ha sempre amato la gastronomia e la cucina di casa e ha deciso di realizzare il suo sogno con Gaspacho & Migas, spiegando che "amava la posizione di Lagoa e tutto ciò che l'Algarve ha da offrire".

Ricette rivitalizzanti

Questo ristorante portoghese è tutto incentrato sulla rivitalizzazione di antiche ricette dell'Algarve e dell'Alentejo con un tocco moderno e mettendo in mostra i preziosi patrimoni che rivelano una profonda conoscenza. Attraverso le esperienze di viaggio di Rogério Malheiro, ha deciso che voleva che l'arredamento del ristorante "incarnasse il rustico con l'industriale in modo da assomigliare a un bistrot moderno". Il ristorante ha un'atmosfera accogliente e l'arredamento è classico ma moderno, il che replica il menu, che è pronto per ogni gastronomo per intraprendere una memorabile esperienza culinaria. Il personale è accogliente e attento e la loro attenzione ai dettagli è impeccabile, ti spiegano brevemente ogni piatto e niente è affrettato qui, cosa che ho assolutamente amato.

Ho scoperto che l'affascinante menu è così vario con una serie di carni, piatti di pesce, frutti di mare e piatti vegani e vegetariani. La diversità del menu mi ha incuriosito immediatamente e Rogério Malheiro mi ha spiegato che "hanno recentemente cambiato il loro menu in uno molto più accogliente per adattarsi all'inverno, e mi ha detto che ci sono voluti circa tre mesi per perfezionarlo perché tutto il personale assaggia il menu e discutono tutti i piatti prima di fare la versione finale", aggiungendo anche che soddisfano "tutte le vostre esigenze allergiche, offrendovi consigli su quali piatti potrebbero funzionare meglio per voi" e possono anche adattare alcuni piatti per soddisfare le vostre esigenze.

Il cameriere ha portato una selezione di pane fresco con due deliziosi burri fatti in casa, che erano burro arrosto e l'altro era funghi e tartufo. Poi, come antipasto, abbiamo preso la zuppa di granchio che posso dire è la migliore zuppa che abbia mai mangiato. Il cameriere ha portato una ciotola eloquentemente presentata con granchio, crostini e coriandolo e poi con finezza ha versato una bottiglia di vetro trasparente di zuppa di granchio sulla ciotola. Era una zuppa calda e invitante, che era sottilmente piccante dal curry rosso ma non era opprimente. Ogni boccone era confortante ed era un'esplosione di sapori! Il gaspacho di Jalapeños affumicati con semi di sesamo, aveva un calcio sottile e ogni cucchiaio era fresco e saporito. Abbiamo poi avuto una meravigliosa esperienza provando tutti i diversi sapori di Gaspacho & Migas con le loro fantastiche tapas. Le tapas incarnano tutti i sapori della cucina dell'Algarve e dell'Alentejo. Le tapas erano deliziose e comprendevano gamberi, polpo, prosciutto di maiale iberico dell'Alentejo e sfere di alheira.

Mi è stato raccomandato il polpo e il Gamba da Costa, il piatto è polpo premium, gamberi dell'Algarve, barbabietola gialla, purea di patate dolci, verdure e salsa al pesto di coriandolo e patatine dolci. La purea di patate dolci era cremosa e ha completato il polpo davvero bene, raccomanderei sicuramente Gaspacho & Migas solo per sperimentare il polpo cucinato perfettamente, che è qualcosa che ho trovato difficile da trovare in Algarve.

Abbiamo anche provato il maiale iberico con migas di asparagi, che includeva prugna grigliata, verdure e chimichurri che si trova nella cucina argentina e uruguaiana. Il gratin cremoso ha funzionato così bene con il maiale iberico, con tutti i piccoli dettagli che aggiungevano esplosioni di colore al piatto, creando la più superba opera d'arte commestibile.

Per il dessert, abbiamo provato il caffè e cioccolato che è stato presentato meravigliosamente con un tale stile. Era irresistibile e delizioso con meringa al caffè con lampone e limone, cioccolato bianco caramellato, gelatina di cioccolato che è la gelatina più ricca e lussuosa, gelato al caffè, nocciole tostate e salsa al cioccolato. Abbiamo anche provato la loro mousse al cioccolato che invito tutti i fan del cioccolato a provare perché era incredibile, leggera e cremosa con biscotti croccanti al cioccolato e bacche fresche, che contrastavano perfettamente il cioccolato, aggiungendo una sottile asprezza.

Un'esperienza indimenticabile

Nel complesso, un'esperienza come nessun'altra, spettacolare dall'inizio alla fine che ti porta via dalla tua vita quotidiana. I piatti hanno finezza ed estro che ti lasciano completamente incantato e pienamente soddisfatto. Gaspacho & Migas è un gioiello culinario indimenticabile e un posto dove non vedo l'ora di tornare e vi invito a visitarlo perché credo che sia il posto perfetto per riunire la famiglia e gli amici, per tutte le occasioni speciali.

Inoltre, Gaspacho & Migas offre un servizio di catering in modo da poter godere di tutto ciò che hanno da offrire nel comfort della propria casa.

È importante notare che dal 18 novembre, saranno aperti solo dal martedì al sabato per la cena alle 18:30 alle 22:30. La cosa più eccitante è che Gaspacho & Migas servirà il pranzo di Natale il 25 dicembre dalle 12:30 alle 17:30 con il menu che sarà annunciato sul loro sito web. Faranno anche una cena la sera di Capodanno.

Potete trovare il loro menu completo sul loro sito web, dove potete anche prenotare a https://en.gaspachoemigas.com/ o potete contattarli al 282 039 183 o 966 597 320 o via email a geral.gaspachoemigas@gmail.com.

Author

Following undertaking her university degree in English with American Literature in the UK, Cristina da Costa Brookes moved back to Portugal to pursue a career in Journalism, where she has worked at The Portugal News for 3 years. Cristina’s passion lies with Arts & Culture as well as sharing all important community-related news.

Cristina da Costa Brookes