Quando la temperatura si raffredda, la tavolozza dei colori per le strade cambia. Da settembre in poi il Portogallo inizia ad avere un aspetto più arancione. Gli alberi perdono le foglie, lasciando le foglie secche a terra nei giardini. In autunno le routine cambiano, iniziano le lezioni per i più piccoli e i genitori iniziano una nuova routine con i loro figli.

Oltre ai colori e ai cambiamenti, l'autunno porta con sé anche delle prelibatezze, apprezzate da molti. Tutti questi elementi contribuiscono a portare l'autunno nelle case delle persone. Quando arriva l'autunno, le persone cercano il comfort food, lasciando da parte la frutta fresca dell'estate.

Secondo la dieta mediterranea, gli esseri umani dovrebbero mangiare i prodotti di stagione, il che significa che in autunno dovrebbero mangiare i prodotti che la natura ci offre in questa stagione.

Le castagne

Le castagne sono probabilmente il frutto che più si addice all'autunno. È impossibile pensare a questa stagione senza pensare alle castagne. Le castagne sono un frutto secco che proviene dal castagno, ricco di vitamine, molto apprezzato in questo periodo dell'anno in Portogallo. Comprate al supermercato o per strada, sono poche le persone che non apprezzano questa prelibatezza. Sono quelle che segnano l'inizio della giornata lavorativa di molti torrefattori ambulanti, che garantiscono parte del loro budget alla vendita di castagne per le strade della città. Arrostite davanti a tutti, i clienti possono acquistare castagne calde arrostite in un modo molto speciale, che solo i torrefattori di strada conoscono e conservano la ricetta con grande cura. A casa, possono essere preparate al forno, solo con il sale, cotte con il finocchio, o utilizzate in una purea, in una zuppa, o anche per accompagnare un buon pezzo di carne arrostita al forno.


Mela cotogna

Un altro frutto che esiste solo in autunno: la mela cotogna. Di solito non viene consumata cruda, perché il sapore è amaro e la polpa è piuttosto ruvida, il che la rende poco gradevole da mangiare subito dopo essere stata raccolta dall'albero. Nonostante i numerosi benefici per la salute, la mela cotogna viene solitamente consumata sotto forma di marmellata. La marmellata non è altro che una confettura di mele cotogne. Il frutto viene cotto in acqua e zucchero e, quando viene acquistato nei supermercati, si presenta in forma rettangolare o quadrata per poter essere tagliato a fette sottili. Di solito è accompagnata da formaggio, oppure può essere spalmata su pane tostato con burro.

Melograno

Il frutto rosso del melograno ha molti benefici per la salute. Questo antiossidante naturale è un frutto molto versatile. Nonostante la sfida di sbucciarlo, dopo averlo assaggiato ci si dimentica del tempo impiegato per mettere i piccoli spicchi rossi nel bicchiere. Può essere consumato semplice o con un po' di zucchero. Tuttavia, è ottimo se mescolato allo yogurt durante lo spuntino, o anche nel succo, con caratteristiche antiossidanti di cui il corpo vi ringrazierà.


Cachi

Odiato da molti, ma amato da molti altri, è il cachi. Questo frutto di origine asiatica fa parte dell'autunno portoghese da diversi secoli. È un frutto particolare, abbastanza sano e consigliato dai nutrizionisti quando si segue una dieta a deficit calorico, ad esempio per perdere peso. In Portogallo esistono due variabili di cachi: il cachi da rosicchiare e quello da aprire, come dicono gli abitanti. Il cachi da rosicchiare può essere mangiato come una mela, la consistenza è simile e, come dice il nome, può essere rosicchiato. Il suo colore è arancione, ma è comunque dolce come quello aperto. Il cachi aperto è più morbido e deve essere maneggiato e trasportato con cura perché può scoppiare facilmente. Con il cachi aperto, l'ideale è mangiare la polpa con un cucchiaio, la consistenza può essere più gelatinosa e rossastra, ma sicuramente piacerà a tutti i palati. Ma attenzione, il cachi va mangiato abbastanza maturo. Consumando il frutto prima della sua maturazione si possono ingerire tannini che possono contrarre i muscoli della bocca per alcuni secondi.


Le mele

È risaputo che le mele possono essere acquistate al supermercato tutto l'anno, tuttavia la stagione naturale di crescita delle mele è l'autunno. Il sapore è già noto a tutti e anche il modo di mangiarle è naturale. Tuttavia, l'autunno richiede cibi più accoglienti e caldi e in questo senso la mela può essere un alimento molto versatile. Con la particolarità di adattarsi perfettamente all'intensità della cannella, le mele arrostite al forno possono essere un eccellente dessert autunnale, oppure qualcosa di meno portoghese, con mele e cannella è possibile preparare uno Strudel.


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Deeply in love with music and with a guilty pleasure in criminal cases, Bruno G. Santos decided to study Journalism and Communication, hoping to combine both passions into writing. The journalist is also a passionate traveller who likes to write about other cultures and discover the various hidden gems from Portugal and the world. Press card: 8463. 

Bruno G. Santos