Dit is een stad die de beste zeevruchten serveert die ik ooit heb geproefd - een gewaagde uitspraak van iemand wiens voormalige stint als voedselcriticus (zij het kort, er zijn veel te veel calorieën in voedselkritiek) in New York City, waar ik mijn bevestigende jaren doorbracht met het schrijven van alle restaurantartikelen die BlackBook en The New York Post me toestonden - dit leidde onbedoeld tot mijn ontelbare kustescapades langs de Amalfikust, Zuid-Frankrijk en Spanje. Tijdens al deze superchique uitstapjes heb ik het laatste beetje sap uit elke arme kreeftenstaart gezogen waar ik ooit mijn eigen vette klauwen in heb gezet.

Het kan me geen reet schelen hoe onaantrekkelijk een slabbetje met zeevruchten eruit ziet. En als je niet van een woordspeling houdt, stop dan met lezen (je bent gewaarschuwd, maar serieus, wie houdt er niet van een woordspeling?).

Als het op vis en zeevruchten aankomt, hou ik ervan dat het er rommelig uitziet. Krabbenschalen moeten door de kamer vliegen. Geklaarde boter moet langs je gezicht druipen. Als een man me nog steeds sexy vindt nadat hij me zeevruchten (met name schaaldieren) heeft zien eten, nou, eentje wel... Ik ben met die man getrouwd.

Stel je mijn verbazing voor toen ik door mijn verhuizing naar Lissabon kennismaakte met een van de lekkerste zeevruchten ooit. Grijp het aas dat ik hier aan de haak sla, en zet je tanden in een aantal van de beste vangsten van de stad. Ter verduidelijking, ik heb het over must-try, overheerlijke visrestaurants, niet over potentiële echtgenoten (voor advies over hoe je die vis vangt, reken ik extra).

Ramiro

De hotspot Intendente werd berucht toen wijlen Anthony Bourdain er met zijn show "No Reservations" een segment opnam. Ik geef toe: bij mijn eerste bezoek aan het veelgeprezen Ramiro was ik in eerste instantie geïrriteerd. De rijen, de commotie, de felle lichten, de golven van mensen die deze plek trekt maken het voelen als een zeevruchten studentenhuis. Een uur later was ik klaar om mijn leven te wijden aan Phi Beta Ramiro! Na grote borden spinkrab, vette, hemelse knoflookachtige mosselen, kreeft gebakken, gestoomd, gevuld en duizend andere verrukkelijk verse schaaldieren rechtstreeks uit de vele aquaria ter plekke, ben ik sindsdien officieel verslaafd, en ben ik minstens vijf keer terug geweest. Mijn enige suggestie is om niet in het weekend te gaan en altijd vroeg te gaan (waarschijnlijk zul je altijd even moeten wachten, maar zelfs dat stoort me niet meer), want net als de vroegere naamgenoot van de Bourdain-serie neemt Ramiro geen reserveringen aan.
http://www.cervejariaramiro.com/

Sea Me

Aan de andere kant van Ramiro's geen-reserveringen-vooraf-beleid, is Sea Me een van de meest gewilde reserveringen in de stad. Zelfs tien jaar na de eerste opening in Chiado is Sea Me altijd volgeboekt, altijd trendy. Dit moderne restaurant is bedoeld voor de fijnproever die zeevruchten eet. Het biedt perfect gepresenteerde gegrilde vis en sushi, maar ook oesters en zeevruchtenschotels. Chef Filipe Rodrigues verwerkt op ingenieuze wijze Aziatische invloeden in traditionele Portugese gerechten, zoals de weelderige gegrilde sardine nigiri. Nog steeds niet overtuigd van Portugals verliefdheid op kabeljauw? Probeer het hier en neem dan contact met me op. Als u een feestbeest bent en een fan van opwindende gastronomie, kunt u in het weekend ook van live DJ's genieten. Dit laatste was een hoofdzaak voor de avondklok, maar ik twijfel er niet aan dat zodra de beperkingen afnemen, het feest zal terugkeren naar deze tent waar de naam van het spel "zee en gezien worden" is.
https://peixariamoderna.com/

Adraga

Een oase aan zee waar alleen de beste visspecialiteiten worden geserveerd in een zeer informele omgeving. Er zijn veel strandrestaurants rond de kust van Lissabon, maar Adraga in Sintra (op minder dan een uur rijden van het centrum van Lissabon, het natuur-strandstadje waar we Adraga vinden is technisch gezien Colares) is de kabeljauw-taart. Zeevruchten eten aan het strand, met de zanderige voeten van een dag zonnen en zwemmen in de oceaan, is mijn persoonlijke raison d'etre. Dat doen in dit familierestaurant dat door de vierde generatie wordt gerund, is de perfecte manier om een dag aan het strand af te sluiten. De zon onder zien gaan terwijl ik me tegoed doe aan eten dat mijn hart (en mijn smaakpapillen) doet zingen als een castraat. Aangezien niemand mij wil horen zingen (dat beloof ik), is het maar goed dat mijn mond altijd vol zit met de lekkerste knoflookgarnalen en boterachtige mosselen van Adraga om me tegen te houden... anders zou ik wel eens een paar noten kunnen zingen uit pure culinaire extase.
http://www.restaurantedaadraga.com/

Nunes Real Marisqueira

Het beste na een lange wandeling rond Torre de Belém, zal Nunes Real Marisqueira u verwelkomen, en zelfs uw vermoeide hongerige ziel opvrolijken. Bekend om zijn extra vriendelijke personeel en vrolijke sfeer, zijn de kreeften hier de ster van de show, net als de uitgebreide wijnkaart. Als u houdt van kreeften die met de hand uit het aquarium worden gehaald, levend aan u worden gepresenteerd en vervolgens worden gekookt en geserveerd, dan bent u hier aan het juiste adres. Als dit alleen maar als een marteling klinkt, zal niemand het u kwalijk nemen, de rest van ons zijn gewoon schelpdieren.
https://www.nunesmarisqueira.pt/

Cervejaria Trindade

Want wie wil er nu niet dineren in een klooster? Zoveel meer dan een plek voor lekkere zeevruchten, maar ook een historisch Portugees restaurant gebouwd in de 13e eeuw compleet met prachtig tegelwerk, fresco's, booggewelven, evenals een binnenplaats. Zeggen dat de sfeer in Cervejaria Trindade by Carmo Convent opmerkelijk is, zou een understatement zijn. Hoewel het bekend staat als een iconische brouwerij, zelfs een cultureel herkenningspunt voor sommigen, moet ik je een geheim verklappen... ga voor de ervaring, zeker, en bestel de beste gevulde krabben (ooit!) terwijl je nipt aan een variëteit van ambachtelijk bier dat je zal doen huppelen van plezier. Wanneer cultuur en krabben elkaar ontmoeten... klinkt als het begin van een episch liefdesverhaal.
https://www.cervejariatrindade.pt/

Aqui Há Peixe

Als Cervejaria Trindade te groots is naar uw smaak, vindt u om de hoek deze schattige bistro in Chiado met de meest verse zeevruchten van de stad. Hoewel het informeel blijft, kunt u iedereen ontmoeten bij Aqui Há Peixe (vooral tijdens de lunch), van plaatselijke beroemdheden tot zakenmensen tot politici, het eten is gewoon zo goed dat het alle soorten aantrekt als motten naar de vlam. Op het menu vindt u een Portugees-Braziliaanse benadering. Er is altijd een gegrilde vis van de dag in de roulatie, schelpdieren per kilo, stoofpotten van inktvis, mosselen, rijst en alles wat lekker is. Het kan niet fout gaan om te kiezen uit de sublieme zeevruchten van Aqui Há Peixe... tenzij je niet gaat, wat heel fout zou zijn.
https://aquihapeixe.pt/
Pinóquio

Inwoners van Lissabon willen het een toeristenval noemen. In dat geval moet u een val zetten bij dit visrestaurant op een steenworp afstand van de Santa Justa Lift. Ik ben er zo vaak langs gelopen, en nog nooit heb ik het buitenterras leeg gezien. Uiteindelijk was het tijd om toe te geven en te gaan. Als je op zoek bent naar Portugese zeevruchten van topkwaliteit (er zijn hier ook andere Portugese gerechten voor de landliefhebbers, maar de zeevruchten zijn Pinóquio op het lijf geschreven), dan kun je ophouden je zorgen te maken over dat toeristen-stigma. Na een paar vertrouwelingen te hebben gesproken, blijkt dat de lokale bevolking er ook van houdt, ondanks wat ze u willen doen geloven.
https://www.restaurantepinoquio.pt/