Het olifantvormige land Thailand biedt een vergelijkbare diversiteit. In het zuiden vind je veel zeevruchten, jasmijnrijst is hun basisrijst, en de gerechten zijn over het algemeen zeer pittig. In het noordoosten van Thailand houden ze van kleefrijst, maken ze een fantastische vissaus, en staan ze bekend om somtum, een papajasalade. Als u een fan bent van Thais eten (zoals wij bij Relish Portugal), is de kans groot dat u altijd op zoek bent naar een gerecht dat uw Thaise smaakpapillen prikkelt, zowel in uw woonplaats als tijdens uw reizen.

Porto mensen, let op!! Thailander (www.instagram.com/thailander.porto) serveert Thaise gerechten uit het hart en thuisland.

Yok, de chef-kok van het restaurant, afkomstig uit Songkhla (Zuid-Thailand) via een verblijf in Charlotte, North Carolina, en Patt, de manager van het restaurant, uit Yasothon (Noordoost-Thailand) via Guimarães, waren beiden gecharmeerd van de internationale sfeer in Porto, het spectaculaire landschap en de gastvrije, oprechte, gemakkelijke glimlach, net als in Thailand. Tweeënhalf jaar geleden kreeg Yok's Italiaanse echtgenoot een baan in Porto. Ze grepen de kans om daar te gaan wonen. Patt ontmoette haar Portugese echtgenoot toen ze allebei postdoctorale studenten waren in het Verenigd Koninkrijk, verhuisde 13 jaar geleden naar Portugal en vestigde zich eveneens in Porto.

Toen ze bevriend raakten, realiseerden Yok en Patt zich dat hun individuele dromen over het hebben van een Thais restaurant bij elkaar pasten. Thailander is het resultaat van hun gecombineerde visie.

Zowel Portugezen als Thai houden van rijst als basis van hun keuken. Bovendien eten ze allebei gewone rijst (dat is bijvoorbeeld niet gebruikelijk bij Italianen). In Thailander zijn sommige desserts beïnvloed door Portugese desserts. Veel desserts zijn op dooier gebaseerd en sommige ingrediënten die in Portugal werden gebruikt, werden vervangen door meer beschikbare ingrediënten, zoals melk die in de Thaise versie werd vervangen door kokosmelk.

De Thaise keuken is beroemd om het gebruik van ongebruikelijke kruiden en specerijen zoals citroengras, galangal, en kafferlimoenbladeren. Deze zijn, samen met limoen, chili, koriander, en knoflook, de kernsmaken van Thaise gerechten. Gecombineerd zijn ze verantwoordelijk voor de rijke aroma's en unieke smaak van Thais eten.

Het is geen verrassing dat Pad Thai Shrimp het meest gevraagde gerecht is, zowel door degenen die hun eerste ervaring met Thais eten hebben als door degenen die naar Thailand hebben gereisd en verliefd zijn geworden op dit populaire Thaise straatvoedsel. Groene curry is populair bij diegenen die een robuust smakend gerecht willen. Hun somtum is voor beide favoriet. Dit gerecht bevat onrijpe papaja, en ondanks zijn schijnbare eenvoud, is het bijzonder rijk aan smaak - een mooie balans tussen pittige, zure, zoete en zoute smaken.

In tegenstelling tot veel Thaise restaurants in het buitenland, proberen Yok en Patt hun Thaise gerechten niet aan te passen aan de lokale smaak. Het enige compromis dat ze sluiten is de mate van pittigheid. Het resultaat is een Thaise culinaire ervaring die net zo authentiek is als je in hun geboorteland zou vinden.

Ontmoet een chef met een Michelinster, luister naar een Portugese reis- en expatgoeroe, ontdek de bloeiende Portugese ambachtelijke bierscene en meer in de nieuwste uitgave van Relish Portugal. Dit Engelstalige eet- en cultuurtijdschrift voor Portugal-liefhebbers, gratis met abonnement, is een prachtige bekroonde, driemaandelijkse, online publicatie. Meld u aan en geniet van de overvloed aan rijkdommen die Portugal is: relishportugal.com.