Het evenement zal plaatsvinden in het tentoonstellingspaviljoen van de landbouwvereniging van São Miguel, in Ribeira Grande, aldus Joaquim Costa, van Gorgeous Azores, de organisatoren van het evenement.

"Natuurlijk zal er dit jaar een kleiner aantal mensen komen, maar er zal een goede beurs zijn, met 70 wijnproducenten", aldus de promotor.

In verband met de door Covid-19 opgelegde maatregelen is de capaciteit van het evenement teruggebracht tot ongeveer een kwart van het gebruikelijke aantal, en volgens Joaquim Coutinho Costa worden er ongeveer 4.000 mensen per dag verwacht, nadat er al "veel kaartjes online zijn verkocht".

Een ticket kost 5 euro en de deelnemers moeten het officiële kristallen glas kopen, ook voor 5 euro, "goedkoper dan de normale prijs in de winkels".

Joaquim Costa benadrukt dat "de aanwezigheid van regionale producenten zich heeft geconsolideerd", en "ten minste vijf van de grootste zijn de afgelopen edities op het evenement aanwezig geweest".

De Azoren hebben door het herstel van hun wijngaarden hun areaal vergroot, met overheidssteun die voor dit doel beschikbaar is gesteld, en het aantal wijnmerken vergroot, waarbij de Azoren de afgelopen jaren verschillende prijzen voor witte wijnen hebben gewonnen.

Op het gebruikelijke "geocooking"-gedeelte zullen, naast de plaatselijke bevolking, 10 "chef-koks" van buiten de regio aanwezig zijn, met als hoogtepunt de aanwezigheid van Daniel Galmiche, "Chef Consultor" die sinds 1990 vier Michelin-sterren heeft gekregen en bekend staat als de "kampioen van de klassieke keuken met een vleugje hedendaagsheid".

Aanwezig zijn de chef-koks Renato Cunha van restaurant Ferrugem, Francisco Gomes van banketbakkerij A Colonial, Luís Portugal van Tasca José Tuga, Pedro Jorge van Masterchef Júnior, Luís Miguel Barradas, chef-kok van Okah Restaurante & Rooftop, in Lissabon, Gil Fernandes, 'chef' van Fortaleza do Guincho, Hugo Brito, van Boi-Cavalo Restaurante, en Joaquim Saraiva Leal, van Taberna Sal Grosso.

Om toegang te krijgen tot het evenement moet een digitaal certificaat van inenting tegen Covid-19 worden voorgelegd of, als alternatief, een bewijs van een test die in de afgelopen 72 uur is uitgevoerd.