Eten is meer dan alleen ons lichaam voeden, eten is ook het creëren van sociale banden. Het is immers rond de tafel dat families samenkomen, koppels elkaar voor het eerst ontmoeten, en deals worden gesloten. Maar intussen vinden mensen het moeilijk om een vegetarisch of veganistisch dieet te volgen wanneer ze uit eten moeten.

Inês Nunes en Bruno Rafael realiseerden zich dat toen ze jaren geleden tijdens een wereldreis van een jaar besloten vegetariër te worden: "Toen we aan onze reis begonnen, besloten we een vegetarisch dieet te volgen en dat beviel ons heel goed. Het was echter niet altijd gemakkelijk om een vegetarische maaltijd te krijgen in sommige landen die we bezochten", zeiden ze.

Daarom liet het echtpaar een jaar later, toen ze terugkwamen, hun zakelijke en drukke leven achter zich en begonnen ze aan een nieuw hoofdstuk van hun leven weg van Lissabon en besloten ze een nieuw vegetarisch en veganistisch restaurant op te zetten in Portimão - The Balance Café.

Verrukkelijke vegetarische en veganistische maaltijden!

Bij Balance Café kun je je dag beginnen met een gezond ontbijt, zoals een yoghurtbowl met granola en fruit of misschien bananenpannenkoeken, of met een perfecte lunch (veganistisch of vegetarisch) zoals wij het geluk hadden om te smullen.

Om te beginnen met onze vegetarische maaltijd, hebben we een heerlijke geitenkaas gebakken met appel, honing en walnoten als voorgerecht geproefd, waar we dol op waren omdat deze mix een interessante harmonie van smaken creëert. Inês bereidt alle gerechten met liefde, haar creatieve en goed bereide gerechten zijn het genot van alle klanten.

Daarna probeerden we een vegetarische wrap met geitenkaas en pesto en Mexicaanse quesadillas (er is ook een veganistische optie zonder de kaas), die we vergezelden met gezonde sappen. Allemaal met een presentatie die je ogen doet glinsteren.

Het hoofdgerecht werd gevolgd door een veganistische versie van Portugese Serradura (zaagselpudding). Het leek zo op de traditionele versie dat het bijna moeilijk te geloven is dat er geen eieren of melk in zat.

Het gaat niet alleen om eten

Vegetarisch of veganistisch eten gaat niet alleen over het eten zelf, het gaat ook over een duurzame levensstijl. Iedereen kan er terecht voor een lekkere en gezonde maaltijd, maar ook om van de ruimte te genieten en er een tijdje te blijven om een boek te lezen, te werken of gewoon te spelen met de lieve katten die er wonen.

Als je binnenkomt, zijn er wat groenten te koop, die ze in de keuken gebruiken om de maaltijden te bereiden. Lelijk inderdaad, zoals alle echt biologische groenten van duurzame en lokale landbouw, maar 100 procent gezond.

Plantaardig voedsel

Inês Nunes en Bruno Rafael willen echt bewijzen dat vegetarisch of veganistisch eten smaakvol kan zijn: "Ons doel is om een doorgeefluik te zijn voor wie geen vegetariër is. Veel mensen denken meteen: 'oh nee, dit is vegetarisch of veganistisch, dus ik vind het niet lekker'. Maar dan zijn er klanten die van gedachten veranderen nadat ze het hebben geprobeerd."

"Onze gerechten zijn allemaal gemaakt van dagelijkse ingrediënten die mensen normaal al eten, ons dieet is allemaal plantaardig, omdat we willen laten zien dat we kunnen eten zonder dat deel van dierlijke eiwitten op te nemen. We zijn weggebleven van alle verschillende dingen zoals tofu, seitan, etc, en de feedback die we krijgen is dat iedereen het erg lekker vindt".

Het Balance Café is momenteel geopend van maandag tot en met zondag, van 9:30 tot 16:00 uur, maar in de loop van november zullen de uren worden uitgebreid voor het diner.

Vind al hun heerlijke maaltijden op hun Instagram op https://www.instagram.com/balance__cafe/

Author

Paula Martins is a fully qualified journalist, who finds writing a means of self-expression. She studied Journalism and Communication at University of Coimbra and recently Law in the Algarve. Press card: 8252

Paula Martins