Als je je persoonlijke impact op het milieu wil verminderen, denk je misschien dat steeds vegetarischer of veganistischer gaan eten het voor de hand liggende antwoord is.

Maar vlees dumpen ten voordele van groenten uit broeikassen die duizenden kilometers worden gevlogen om uw plaatselijke supermarkt te bereiken, kan uw ecologische voetafdruk juist vergroten.

Als het op duurzaam eten en drinken aankomt, zijn er veel factoren waarmee je rekening moet houden. Daarom kiezen sommige mensen voor een 'klimaatvriendelijk' dieet, waarbij ze zoveel mogelijk voor koolstofarme alternatieven kiezen.

Hoe word je een Klimatariër?

"De bedoeling van het klimaatgerichte dieet is om onze ecologische voetafdruk te verkleinen door milieuvriendelijke keuzes te maken met betrekking tot voedsel," zegt Dr Alona Pulde van voedingsapp Lifesum, die een zevendaags maaltijdplan heeft gemaakt voor eco-bewuste consumenten.

Terwijl sommige mensen ervoor kiezen om vlees helemaal te schrappen, doen anderen dat niet. Het belangrijkste doel van het dieet is om "meer plantaardig voedsel te eten en tegelijkertijd dierlijke producten te beperken of te elimineren. Plantaardig voedsel heeft over het algemeen een lagere koolstofvoetafdruk dan dierlijk voedsel, waarbij fruit en groenten bijzonder laag zijn."

Een Klimaatgericht dieet gaat niet alleen over wat je eet, het gaat ook over hoe je boodschappen doet en kookt, voegt Pulde toe: "Koop alleen wat je nodig hebt om voedselverspilling te voorkomen, en vul je vriezer met restjes om voedselverspilling te helpen verminderen en gezond eten te ondersteunen wanneer je geen zin hebt om te koken."

"Een plantaardig dieet kan letterlijk helpen om onze planeet te redden," zegt professor Mark Maslin, een klimaatveranderingswetenschapper aan het University College London en auteur van How To Save Our Planet. "Door over te schakelen van een westers standaard vleesgebaseerd dieet naar een Klimaatgericht dieet, kun je je CO2 jaarlijks met 1,5 ton verminderen."

Het is niet alleen goed voor de planeet, het verminderen van je vleesconsumptie heeft ook een heleboel gezondheidsvoordelen.

"Vlees, vooral sterk bewerkt vlees, is in verband gebracht met hartaandoeningen, hoge bloeddruk, maag- en darmaandoeningen en bepaalde vormen van kanker," zegt Pulde. "Van een Klimatarisch dieet, gericht op volledig plantaardig voedsel, is aangetoond dat het het risico op diabetes, hoge bloeddruk, hartaandoeningen, auto-immuunziekten en obesitas vermindert, terwijl het de algehele vitaliteit, geestelijke gezondheid en een lang leven verhoogt."

Klimatarische do's en don'ts

Overweeg je een milieuvriendelijker dieet te volgen? Volg deze tips om te beginnen...

Eet meer linzen en bonen

Zoals het ironische gezegde luidt, zijn bonen echt goed voor je hart, vooral als je ze gebruikt als vleesalternatief in dingen als chili of pastasauzen. Door rundvlees te vervangen door linzen en bonen kunnen we tot 74% dichter bij onze koolstofuitstootdoelstellingen komen.

"Dit hoeft niet elke dag te gebeuren voor degenen die vlees in hun dieet willen houden," zegt Pulde. "Je kunt onder andere vleesloze maandagen, vleesloos ontbijt en lunches, of vleesloze weekdagen proberen."

Koop geen palmolieproducten

De productie van palmolie, die te vinden is in dingen als brood, koekjes, chips en ijs, draagt bij aan ontbossing, bodemerosie en vernietiging van natuurlijke habitats, evenals een hogere koolstofuitstoot. Kijk naar 'Palmolievrij'-etiketten op verpakkingen.

Betrek de kinderen erbij

"Klimatarische diëten die rijk zijn aan plantaardig voedsel bevatten veel vitaminen, mineralen, antioxidanten en fytochemicaliën die ons lichaam, ook dat van kinderen, nodig heeft om goed te gedijen," zegt Pulde. Maar, adviseert ze: "Als je ervoor kiest om 100% plantaardig te eten, moeten kinderen en volwassenen vitamine B12 supplementeren."

Koop lokale en seizoensgebonden groenten en fruit

De ingrediënten voor je salade of soep zouden nooit een lange vlucht moeten nemen - door lokaal en seizoensgebonden te kopen verminder je de C02-uitstoot van verwerking, verpakking en transport.

Denk na over je koffieconsumptie

De toegenomen vraag naar koffie, die vaak over het hoofd wordt gezien door bewuste consumenten, heeft geleid tot een productie die bijdraagt aan ontbossing, intensief watergebruik, vervuiling van waterwegen en vernietiging van natuurlijke habitats. Een aantal nieuwe duurzame merken zoals Yallah Coffee en Chimney Fire Coffee geven hun brouwsels een sterk eco-imago.

Kies voor volle granen

Volkorenproducten zoals pasta, bruine rijst en tarwe hoeven minder bewerkt te worden en dankzij hun lagere GI (glycemische index) - wat betekent dat ze langzamer energie afgeven - zijn ze vanuit voedingsoogpunt beter.

Leg een voorraadje noten en zaden aan

Noten en zaden zijn een geweldige bron van eiwitten, ideaal als tussendoortje of om toe te voegen aan smoothies of overnight oats. De meest milieuvriendelijke soorten zijn pinda's, hazelnoten, zonnebloempitten, watermeloenpitten en pompoenpitten.

Eet geen gekweekte vis

Het volgen van een pescatarisch dieet is niet per se beter voor het milieu. Kweekvis heeft zo zijn eigen problemen, zoals de uitwerpselen die bijdragen aan de watervervuiling.

Verruil rundvlees voor kip

Als je vlees niet helemaal wilt schrappen, is kip de minst CO2-intensieve optie. Vergeleken met rundvlees kun je door over te schakelen op kip je CO2-voetafdruk met bijna de helft verminderen.

Beperk je suikerinname

Overmatig suikergebruik is niet alleen slecht voor je gezondheid, het is ook slecht voor de planeet. De productie van suiker kan bijdragen aan ontbossing en is waterintensief, wat kan leiden tot bodemerosie.