Beter nog, waarom vertelt u ons niet uw favoriete Portugese dessert?

Aletria

Aletria betekent "engelhaar pasta zoet", en eerst dacht ik dat pasta in een dessert een nogal vreemde combinatie zou zijn, maar het gebruik van vermicelli werkt prachtig.

Dit unieke kerstdessert is altijd een vaste favoriet in ons huishouden, het is licht en zoet en doet me een beetje denken aan rijstpudding, maar is naar mijn mening veel lekkerder. De ingrediënten smelten gewoon samen en zijn zo verwarmend door de subtiele kaneel- en citroensmaken. Het is ook vrij gemakkelijk thuis te maken in vergelijking met andere Portugese desserts, dus ik zou aanraden dit thuis te proberen.


Rabanadas

Rabanadas, ook wel "gouden schijfjes" genoemd, zijn de Portugese versie van wentelteefjes en zijn een absoluut heerlijke kersttraktatie. Dit dessert stond altijd bij ons op tafel op kerstavond en brengt me terug naar mijn kindertijd. Het is zeker een hit bij kinderen, want er zit veel bruine suiker en kaneel in.

Ik heb gemerkt dat ze in supermarkten wat aan de droge kant kunnen zijn, dus het loont zeker de moeite om ze thuis te maken of ze bij een goede bakker te kopen.

Om thuis Rabanadas te maken, moet je stokbrood gebruiken, waarbij je zelfs oud brood kunt gebruiken, waarbij je het brood in melk en dan in ei weekt, en dan bak je ze. Daarna worden ze bedekt met suiker en kaneel.


Azevias

Azevias is een traditioneel kerstdessert dat oorspronkelijk uit de Alentejo zou komen. Het is een gefrituurde lekkernij, ook bedekt met suiker en kaneel. Dit dunne deeg heeft de vorm van een halve maan en kan variëren met de vulling, waaronder zoete kikkererwtenpuree, zoete aardappel en pompoenspaghetti. De zoete aardappel is goddelijk als je een liefhebber bent van zoete aardappel. Hoewel de vullingen eigenaardig klinken, zijn ze verrassend lekker, dus als je je avontuurlijk voelt, raad ik je zeker aan deze te proberen.


Filhós

Filhós zijn een feestelijk gebakje, dat alleen tijdens de kerstdagen in Portugal en Brazilië wordt gemaakt. De naam varieert per regio, sommige regio's noemen ze "Sonhos", maar ze zijn altijd gefrituurd en bedekt met kaneel en suiker. Traditioneel werd het deeg vooraf klaargemaakt en liet men het rijzen voordat men naar de nachtmis ging, waarna ze bij thuiskomst klaar waren om te frituren en werden geserveerd met portwijn. Ze worden gemaakt met meel, gist en eieren en bevatten soms sinaasappelschil en pompoen.

Bolo Rei (Koningstaart)

Deze lijst zou niet compleet zijn zonder Bolo Rei, een van de meest traditionele desserts in Portugal en een symbool van Kerstmis en de Drie Koningen. Oorspronkelijk zitten er in de Bolo Rei een fava-boon en een munt. De traditie zegt dat degene die de boon in zijn plak had, het volgende jaar de Bolo Rei zou maken en degene die de munt had, zou gezegend zijn met geluk. Als kind herinner ik me dat mijn moeder uitlegde dat dit type Bolo Rei niet meer werd gemaakt omdat het verstikkingsgevaar opleverde.

Bolo Rei zou in 1870 in Portugal zijn verschenen en het meest interessante is dat "het recept uit Frankrijk is meegebracht door Balthazar Rodrigues Castanheiro Júnior". Het is zeker een taart die u niet mag missen in de supermarkt of bakkerijen, want de gekonfijte vruchten glinsteren als kostbare juwelen op een kroonvormig uitziend brood, dat gedroogde vruchten en noten bevat. Het is zeker het proberen waard!