Após cinco anos de estudos, a empresa portuguesa "Plantalicious" criou um ovo líquido vegan, que é o primeiro de uma marca portuguesa. Esta opção 100% vegetal parece, sabe e cheira a ovo.

“Plantalicious” é uma empresa concebida para desenvolver produtos de origem vegetal, fundada pelas mãos da investigadora e cientista gastronómica, Mayla Araújo, juntamente com Daniel Abegão, CEO do Centro de Formação e Investigação Alimentar (CFER), sediado em Alcobaça, distrito de Leiria.

"Queremos providenciar mais soluções para os consumidores. O principal objetivo deste produto é chegar às pessoas que não consomem ovos, especialmente porque a alergia às proteínas dos ovos está a tornar-se cada vez mais frequente", disse Daniel Abegão.

Benefícios

"As alternativas plant-based são uma tendência progressiva na economia mundial. Após pesquisas de mercado, percebemos que existia uma lacuna no mercado português. Vegetarianos, vegans ou, mesmo, pessoas com alergias a ovo, não tinham opções no mercado. Então, buscamos criar um produto com valor organoléptico mais próximo ao ovo da galinha, sendo atraente a todos os paladares", disse Mayla Araújo.

Além disso, este ovo líquido não só é uma boa alternativa, como também uma solução sustentável. "Com diminuição do consumo de água, em relação ao ovo convencional, e menor pegada de carbono durante a sua produção, o ovo vegetal está alinhado com a visão de produção industrial mais sustentável e com as exigências de um consumidor vegan ou mais sensivel às questões ambientais".

Em termos de saúde, este ovo não tem quaisquer níveis de colesterol, uma vez que esta molécula somente existe nos animais. "Este produto não é isento de gordura, mas tem baixos níveis de gordura e não tem colesterol de todo", explicou Daniel.

Ceticismo

O público-alvo deste produto inovador são as pessoas que procuram um estilo de vida mais saudável. Porém, não raras as vezes encontramos pessoas que seguem uma alimentação saudável, mas não confiam em alimentos não colhidos diretamente da terra. Será que têm razão?

"Embora sejamos uma empresa laboratorial e todos os produtos que temos derivem de investigação, este produto não será feito em laboratório com bata branca. Somos uma equipa de engenheiros, bioquímicos, cientistas e nutricionistas que, com o maior cuidado, desenvolveram no laboratório um produto que será depois confecionado num ambiente fabril, dando sempre prioridade aos nossos princípios enquanto empresa - justiça, transparência e limpeza”.

Ainda sobre esta questão, como cientista gastronómica, Mayla Araujo disse que vê o laboratório como um lugar que representa a segurança alimentar. "Queremos ser tão transparentes quanto possível, não utilizamos técnicas invasivas".

Se estiver interessado em comprar este ovo líquido em Portugal, temos boas notícias! Após o excelente feedback que a empresa recebeu, o produto será lançado nos supermercados mais cedo do que o previsto, entre Julho e Agosto.

Author

Paula Martins is a fully qualified journalist, who finds writing a means of self-expression. She studied Journalism and Communication at University of Coimbra and recently Law in the Algarve. Press card: 8252

Paula Martins