Conceptul se bazează pe barele de ascultare din Japonia care au fost populare acolo încă din anii 1950. Oaspeții care vin în Dahlia se pot bucura de muzica redată pe vinil într-un mediu optimizat pentru o experiență audio frumoasă. Sistemul de sunet personalizat este o parte cheie a acestui lucru și este unul dintre lucrurile care definesc barele de ascultare. Este destul de diferit de sistemele de sunet pe care le știm cu toții de la scena clubului și, de asemenea, nu va fi la fel de tare. Intenția este de a da un sunet cu adevărat pur. În plus față de echipamentul de sunet de înaltă calitate, camera a fost, de asemenea, tratată acustic și izolată fonic cu material absorbant audio și a fost proiectată de arhitectul portughez Tiago Oudman.

Vasta colecție de discuri, formată din peste 6.000 de viniluri și este păstrată în spatele barului, a fost aleasă manual de DJ Trus'me, care este proprietarul casei de discuri Prime Numbers și care colectează înregistrări de peste 20 de ani.

De asemenea, atunci când vine vorba de mâncare, Dahlia pariază pe ingrediente de înaltă calitate pregătite de un bucătar renumit. Bucătarul executiv, care a creat conceptul de meniu este Daniel Morgan, cunoscut de la restaurantul Robert din Paris și premiat Chef of the Year 2021 de către Lefooding. Bucătarul şef este Vitor Oliveira, care a fost cel mai recent bucătar-şef la Damas din Lisabona.

Meniul este o gamă în continuă schimbare de plăci partajate inspirate din Orientul Mijlociu, concentrându-se pe ingrediente de înaltă calitate, locale și sezoniere. Conceptul este de a lua mâncăruri simple și gustoase și de a le ridica. Dahlia oferă același nivel de ingrediente și atenție la detalii pe placa pe care le-ar ști de la restaurante fine, dar într-un mediu mai casual și distractiv.

Însoțirea alimentelor va fi o listă atent selectată de vinuri naturale care, la fel ca meniul alimentar, se schimbă în mod constant pentru a se potrivi perfect cu mâncărurile actuale. Dahlia lucrează cu vinuri de la o mulțime de producători mai mici diferiți care produc vin în moduri alternative, cu intervenție minimă și practic fără utilizarea substanțelor chimice. Unele dintre vinurile naturale sunt chiar importate tot drumul din Australia și sunt disponibile exclusiv la Dahlia.

„ Dorim să aducem un stil competent și informat, dar prietenos și relaxat de servicii. Ideea este de a crea un simt cartier, în cazul în care oaspeții pot veni în mod regulat, precum și pentru o ocazie specială. ”, a declarat directorul general, Adam Purnell.

[ _gallery_]