În vremurile medievale, oamenii nu aveau farfurii din care să mănânce deloc - aveau ceva numit „șanț”, o felie rotundă plată de pâine, de obicei, veche, care absorbea rămășițele cinei și putea fie să fie mâncat cu sos după masă, fie să le dea săracilor să mănânce.

Pare a fi felul meu de farfurii... fără spălări! Acest concept de placă plană există și astăzi într-o singură formă - o placă de brânză - o placă fără buză sau margine ridicată, deoarece nu este necesară pentru a conține lichid.

Dar ce au mâncat oamenii înainte de crearea plăcilor? Un fel de boluri primitive? Au mâncat oameni direct din oală? După „direct de la oală „, cred că au fost următoarele boluri. Cea mai veche descoperită este de origine chineză datând de 18.000 de ani. Plăcile au venit pe locul al doilea, cea mai veche mențiune a „plăcii” fiind acum peste 800 de ani.

Plăcile au evoluat din aceste idei simple, denumite de obicei plăci „china”, dar pot fi fabricate dintr-o gamă largă de materiale de bază — faianță, gresie, porțelan, porțelan din os — chiar și materiale plastice. Până în urmă cu aproximativ o sută de ani, China era străzi înaintea Occidentului în ceea ce privește tehnologia ceramică, și ei erau singurii care puteau face porțelan. Ca urmare, porțelanul a fost numit „marfă China” sau doar „China”, iar numele a rămas blocat. Unele sunt ieftine ca chips-uri pentru a înlocui, altele ar putea costa un braț și un picior.

Vesela așa cum o știm începe cu ceramică, realizată în mod tradițional din lut roșu sau teracotă roșie. Este greu, robust și casual și este de obicei tras sub 2012F, iar după ardere, corpul ceramic este poros și adesea glazurat pentru a-l face impermeabil.

Piatra este similară, dar făcută din argilă mai densă care este arsă la o temperatură mai ridicată. Acest lucru are ca rezultat un material mai durabil, cu o calitate asemănătoare cu piatra. Produsul finit este rezistent la apă și, spre deosebire de faianță, nu trebuie să fie glazurat. Nu este la fel de rafinat și delicat ca porțelanul, fiind un produs mai robust, mai gros, adesea favorizat de restaurante pentru durabilitatea sa.

Porțelanul în sine are o durabilitate incredibilă care rezultă din temperatura ridicată de ardere. Compoziția exactă a porțelanului variază în funcție de utilizarea acestuia și de producător.

Este mai scump pentru că fabricarea porțelanului este cu adevărat o formă de artă.

Conceperea amestecului de caolin - lut alb moale - și alte ingrediente, modelarea unei plăci la o margine delicată, glazurarea, arderea și crearea unui produs aproape translucid, este incredibil de dificilă. Se trage la o căldură mare pentru a deveni greu, și dacă sună foarte mult ca modul în care se face ceramica, ai dreptate, dar temperatura de ardere este de aproximativ 2250F.

[ _gallery_]

Porțelanul este din punct de vedere tehnic un subset specializat de ceramică, ambele fiind fabricate din lut și pe bază de cuptor, dar materiile prime sunt diferite.

În cele din urmă, există porţelan de oase, care conţine — da, aţi ghicit — os. Ușor, durabil și, de obicei, cel mai scump, de cea mai înaltă calitate din os porțelan ar trebui să conțină cel puțin 30% cenușă osoasă și este mai mare preț datorită materialelor mai scumpe și forței de muncă suplimentare necesare pentru fabricarea lor. Porţelanurile din oase sunt mai puternice decât pare. Conținutul de os îl face mai subțire și mai lin decât porțelanul obișnuit, conferindu-i o culoare cremoasă, albă și opacitate. Dar nu toate porţelanurile osoase sunt create egal — calitatea depinde de cât de mult os este în amestec. Ţine o bucată de porţelan până la lumină şi pune-ţi mâna în spatele ei. Dacă e adevăratul McCoy, ar trebui să-ţi poţi vedea umbra degetelor prin porţelanul translucid.

Plăcile încărcătorului sunt ceva care m-a derutat întotdeauna, dar sunt concepute pentru a fi utilizate în setările formale de masă pentru a prinde bucăți de mâncare și pentru a preveni scurgerile și mizeriile care cad pe masă și pentru a păta fața de masă (economisind costurile de rufe — Îmi place ideea asta!). Ele ajută, de asemenea, la păstrarea căldurii în tacamuri, deoarece acestea sunt plasate direct sub farfurii și boluri, dar, ca să fiu sincer, mâncarea nu persistă suficient de mult timp pe farfuria mea pentru a se răci.

Author

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan