Bucătarul Henrique Sá Pessoa („Alma”, Lisabona) a ocupat poziția de top pentru bucătari portughezi, cu un clasament de 38 în lista care a fost depasit de bucătarul spaniol Dabiz Muñoz („DiverXo”, Madrid).

Aceasta este prima dată când Sá Pessoa a fost inclus pe lista care a văzut, de asemenea, fiind premiat cu premiul pentru cel mai bun bucătar nou Entry Award, care îl onorează pe bucătarul care atinge cel mai înalt rang dintre toți noii candidați.

José Avillez („Belcanto”, două stele Michelin, Lisabona, și aproximativ o duzină de alte restaurante din Portugalia) este celălalt bucătar portughez aflat în partea de sus a mesei, fiind plasat pe locul 44, în sus față de poziția 70 2020.

La prezentarea premiilor, care au avut loc la Amsterdam, Sá Pessoa a subliniat semnificația primirii acestui premiu la Amsterdam, dezvăluind că se pregătește să deschidă în noiembrie un nou restaurant („ARCA”) în capitala Țărilor de Jos. De asemenea, Sá Pessoa și-a făcut timp să mulțumească echipei sale, menționând că acestea au fost „vremuri dificile pentru toată lumea și, în special, pentru restaurante”.

„ Sunt fericit”, a spus el. „Este, fără îndoială, un premiu foarte special și unul dintre cele mai înalte momente” ale carierei mele.

Sá Pessoa a subliniat, de asemenea, că aceste premii sunt, de asemenea, pozitive pentru Portugalia, cu mai mulți bucătari cu restaurante în țară printre primii 50.

Austriacul Hans Neuner („Ocean”, două stele Michelin, Porches, Algarve) a urcat de asemenea pe masă în acest an de la 69 la 50.

De asemenea, cu restaurante în Portugalia, spaniolii Martin Berasategui („50 de secunde”, Lisabona, o stea) și Eneko Atxa („Eneko Lisbon”, o stea) au fost pe locul 28 (37 în 2020) și 31. º (17 în 2020).

În timp ce Dabiz Muñoz („DiverXo”, trei stele) a câștigat titlul de cel mai bun bucătar, bucătarul Björn Frantzén din Frantzén din Stockholm a ajuns pe locul doi și a luat premiul pentru cel mai bun bucătar votat de bucătari. Pentru a rotunji primele trei, Andoni Luis Adriz de Mugaritz din San Sebastián face un salt uriaș de la poziția sa anterioară 45 de pe lista de anul trecut, la numărul 3.

Author

Originally from the UK, Daisy has been living and working in Portugal for more than 20 years. She has worked in PR, marketing and journalism, and has been the editor of The Portugal News since 2019. Jornalista 7920

Daisy Sampson