Într-o poveste VICE 2018, bucătarul Silva cu stele Michelin a fost citat: „Paulo Tuna este cel mai bun producător de cuțite din Portugalia, probabil din lume. ” Să se scufunde într-un minut.

Munca sa (în parteneriat cu prietenul său, tăietorul Carlos Norte) a înfrumusețat, de asemenea, bucătăria celebrului Noma din Copenhaga, considerat unul dintre cele mai bune restaurante din lume. În 2012, subbucătarul Noma Leonardo Pereira a comandat un cuțit de carne Paulo Ton. La rândul său, bucătarul și co-proprietarul Noma Rene Redzepi au comandat 90 de cuțite puukko elegante, personalizate, pentru a fi folosite ca parte a tacâmurilor de masă ale Noma.

Cu toate acestea, Sr. ton are aceeași plăcere în cunoașterea muncii sale joacă un rol în crearea de mese de familie și gustări cu prietenii. Cuţitele lui sunt folosite de bucătari acasă de pe tot globul. Din Noua Zeelandă până în Italia în Africa, Spania, SUA, Elveția, Portugalia și multe altele, acest sculptor-transformat-bladesmith are o mare satisfacție știind că aceste obiecte joacă un rol în momente de fericire.

Unic și forjat manual în atelierul său Caldas da Rainha, nu există două cuțite la fel. Bladesmith—ca un om de știință nebun care creează piese din imaginația sa pasională asociat cu anii săi de experiență —transformă materiile prime în opere de artă funcțională. Clienții aleg metalul lamei și tipul de lemn utilizat pentru mâner (de obicei un lemn național portughez). După designul atent și încălzirea repetată, ciocanul, răcirea și sculptura, liniile fiecărui cuțit se unesc în armonie, rezultând un cuțit ergonomic, bine echilibrat, confortabil de manevrat și o plăcere de utilizat. Fiecare cuțit include un capac personalizat, durează una până la două luni pentru a crea și livra, și este întotdeauna garantat.

[ _gallery_]

În ceea ce privește metalul neșlefuit, care împodobește partea superioară a fiecărei lame personalizate, Sr. ton ne spune: „această caracteristică poate fi văzută ca impresia digitală a cuțitului, unul dintre aspectele care îl face pe fiecare unic. De asemenea, poate fi văzut ca un peisaj care să-mi amintească de originile mele.

”

Şi originile sale sunt umile. În adâncul sufletului, a fost mult timp scopul vieţii lui Sr. Ton ca fiecare persoană să aibă un cuţit frumos artizanal Paulo Ton, făcut de portughez. Recunoscând că nu toată lumea este într-o poziție financiară de a achiziționa o creație personalizată, Sr. ton a dezvoltat un Față Tradicional (cuțit tradițional), un element care este accesibil pentru aproape oricine. Modelul tradițional de cuțit, conceput artizan cu toată atenția la detalii, este fabricat semi-industrial, dar în conformitate cu frumusețea și caracterul practic al liniei sale personalizate. Mânerele confortabile sunt realizate dintr-o varietate de lemn, inclusiv nuc nativ, stejar vechi și cimișir și oferă o gamă de acoperire din piele naturală sau tăbăcită.

Cuțitele Paulo Tuna The Bladesmiths' pot fi achiziționate prin intermediul site-ului său, Facebook, Instagram sau telefon. Vizitați site-ul său, https://www.thebladesmith.pt/en/, pentru a afla mai multe despre acest maestru metalworker.

Faceți cunoștință cu un bucătar cu stele Michelin, ascultați un guru de călătorie și expat al Portugaliei, descoperiți scena înfloritoare a berii artizanale din Portugalia și multe altele în ultimul număr al revistei Relish Portugal. Această revistă gratuită de produse alimentare și cultură în limba engleză pentru iubitorii de Portugalia de pretutindeni este o publicație superbă premiată, trimestrială, online. Următorul număr apare la 19 octombrie 2021. Înscrieți-vă și savurați recompensa de bogății care este Portugalia: relishportugal.com.