Mâncarea înseamnă mai mult decât hrănirea corpurilor noastre, mâncarea înseamnă, de asemenea, crearea de conexiuni sociale. La urma urmei, este în jurul mesei că familiile se întâlnesc, cuplurile se întâlnesc pentru prima dată și se ocupă de închidere. Dar, între timp, oamenii consideră că este dificil să urmeze o dietă vegetariană sau vegană atunci când trebuie să mănânce în oraş.

Inês Nunes și Bruno Rafael și-au dat seama că atunci când au decis să devină vegetarieni cu ani în urmă într-o călătorie de un an în jurul lumii. „Când am început călătoria, am decis să urmăm o dietă vegetariană și ne-am bucurat foarte mult de ea. Cu toate acestea, nu a fost întotdeauna ușor să obții o masă vegetariană în unele țări pe care le-am vizitat”, au spus ei.

Din acest motiv, un an mai târziu, când s-au întors, cuplul și-a lăsat în urmă viața corporativă și ocupată și a început un nou capitol al vieții lor departe de Lisabona și a decis să înființeze un nou restaurant vegetarian și vegan în Portimão — The Balance Café.

Mâncăruri vegetariene și vegane delicioase!

La Balance Café, vă puteți începe ziua cu un mic dejun sănătos, cum ar fi un castron de iaurt cu granola și fructe sau poate clătite cu banane sau cu un prânz perfect (vegan sau vegetarian), așa cum am avut norocul de a savura.

În primul rând, masa noastră vegetariană, am gustat o brânză delicioasă de capră coaptă cu mere, miere și nuci ca un starter, care ne-a plăcut deoarece acest amestec creează o armonie interesantă de arome. Inês pregătește toate felurile de mâncare cu dragoste, mâncărurile ei creative și bine pregătite sunt deliciul tuturor clienților.

Apoi am încercat o folie vegetariană cu brânză de capră și pesto și quesadillas mexicane (există și o opțiune vegană fără brânză), pe care am însoțit cu sucuri sănătoase. Toate cu o prezentare care vă va face să strălucească ochii.

Cursul principal a fost urmat de o versiune vegană a Serradura portugheză (budincă de rumeguș). A fost atât de similar cu cel tradițional încât este aproape greu de crezut că nu avea ouă sau lapte.

Nu e vorba doar de mâncare.

Consumul de alimente vegetariene sau vegane nu se referă doar la mâncarea în sine, ci și la stilul de viață durabil. Oricine poate veni pentru a avea o masă gustoasă și sănătoasă, dar, de asemenea, să se bucure de spațiu și să rămână acolo pentru o vreme citind o carte, să lucreze sau să se joace doar cu pisicile minunate care trăiesc acolo.

Când intrați, puteți găsi niște legume de vânzare, pe care le folosesc în bucătărie pentru a pregăti mesele. Urâte într-adevăr, ca toate legumele cu adevărat organice din agricultura durabilă și locală, dar 100% sănătoase.

Alimente vegetale

Nunes Inês și Bruno Rafael doresc cu adevărat să demonstreze că mâncarea vegetariană sau vegană poate fi aromatizantă. „Scopul nostru este să fim o poartă de acces pentru cei care nu sunt vegetarieni. O mulțime de oameni cred imediat, „oh, nu, acest lucru este vegetarian sau vegan, așa că nu-mi place”. Dar apoi, există clienți care se răzgândesc după ce au încercat.

„ Mâncărurile noastre sunt toate făcute din ingrediente zilnice pe care oamenii deja le mănâncă de obicei, dieta noastră este pe bază de plante, pentru că vrem să arătăm că putem mânca fără a include acea parte a proteinelor animale. Ne-am ferit de toate lucrurile diferite, cum ar fi tofu, seitan etc., iar feedback-ul pe care îl primim este că toată lumea se bucură foarte mult de el”.

Balance Café este deschis în prezent de luni până duminică, între orele 9:30 și 4:00pm, dar în luna noiembrie orele vor fi prelungite pentru cină.

Găsiți toate mesele lor delicioase pe Instagram lor la https://www.instagram.com/balance__cafe/