Într-o declarație, ASAE afirmă că „în ultimele săptămâni, a efectuat o operațiune de inspecție, de la nord la sudul țării, cu scopul de a verifica respectarea normelor stabilite pentru activitatea restaurantelor și băuturilor, în vederea asigurării protecției consumatorilor, cu un se concentreze pe a face sushi și alte feluri de mâncare în care produsele din pește nu sunt complet gătite”.

ASAE subliniază că „faptul că aceste mese sunt modificate și includ ingrediente consumate crude crește riscul potențial la care sunt supuși consumatorii, ceea ce face urgent asigurarea respectării tuturor cerințelor de igienă și siguranță alimentară și o analiză adecvată a pericolelor, precum și controlul punctelor critice”.

În timpul operațiunii, denumită „SASHIMI”, au fost inspectați 60 de operatori economici, fiind instituite 25 de proceduri administrative de infracțiune, principalele infracțiuni fiind inexistența unui proces sau procese bazate pe principiile HACCP (Analiza și controlul pericolelor critice Puncte), încălcarea îndatoririlor generale ale operatorului restaurantului și instituției de băuturi și lipsa unei simple comunicări prealabile, printre altele”.

Potrivit declarației, „a fost determinată suspendarea activității a cinci unități, în principal pentru încălcarea îndatoririlor generale ale operatorului de înființare a restaurantelor și băuturilor”.

ASAU garantează că va continua să dezvolte acțiuni de inspecție, „în favoarea unei concurențe sănătoase și loiale între operatorii economici și în protejarea siguranței alimentare și a sănătății publice pentru consumatori”.