Ocazia a fost o degustare de vinuri de la Herdade do Sobroso prezentate de Filipe Teixeira Pinto la un prânz creat de bucătarul-șef al EVA Hotel, Alberto Carvalho.

Herdade do Sobroso, care se află pe malurile râului Guadiana, aproape de barajul Alqueva, a fost practic abandonat atunci când legile lui Filipe au avut ocazia să-l cumpere în 2000. Filipe, un oenolog calificat, și soția sa, Sofia, s-au mutat apoi din Porto pentru a goli terenul, pentru a planta viță de vie și a renovat cu succes și a extins facilitățile moșiei pentru a include unsprezece unități de cazare autonome și un restaurant. Până în vara anului 2008, după o mulțime de muncă extrem de grea, cuplul ambițios a reușit să deschidă hotelul și să înceapă să-și vândă vinul. Toate vinurile sunt produse cu minim de intervenție chimică și participă, de asemenea, la un program de sustenabilitate pentru îmbunătățirea economiei locale. Pe lângă vin, ele produc gemuri, miere, oțet și ulei de măsline extra virgin superb. Terenul este, de asemenea, un paradis pentru faunei sălbatice - cerb, muflon, mistreț și peste șaizeci de specii de păsări rezidente.

Cu toate acestea, vinurile lui Filipe am fost acolo pentru a gusta și nu au dezamăgit.

Primul dintre vinuri a fost o băutură de bun venit. Un rafinat, palid, uscat, singur soi Syrah Rose', 2020, ideal pentru vreme minunată și locație.

Reserva alb, 2020, a fost servit cu un somon delicat ceviche ingenios împodobit cu „perle de mango”, urmat de roșu Reserva, 2019, cu o coapse robustă de cod pe jumătate vindecat. Herdade do Sobroso Grande Reserva, 2019, a însoțit felul principal, o coadă interesantă de carne de porc.

Masa terminat cu un port tawny asociat cu un macaroon de ciocolata cu inghetata mandarine.

Toate vinurile au fost remarcabil de înaltă calitate și bine potrivite cu mâncarea delicioasă. Filipe a fost răsplătit cu mai multe comenzi pentru vinurile sale, iar bucătarul a fost aplaudat pentru excelența bucătăriei sale. Fără îndoială Societatea va reveni la Simțurile EVA pentru o altă ocazie în viitor, iar vinurile de Herdade do Sobroso au devenit un favorit ferm cu acest scriitor.

Nigel Adams, Hon. secretar Algarve Wine Society.