După un pahar de Campolargo Brut însoțit de creveți în tempura în barul confortabil al hotelului, cina a fost servită în restaurantul principal, cu vedere la ocean.

Chef Christoph Voigt, și vechi prieten al Chaîne, au propus un meniu special pentru acea seară festivă: un amuse-bouche, un tartar de ton cu cremă de avocado servit cu un pahar de alb Barranco Longo din Algarve, urmat de o supă delicioasă de morcov și cremă de portocale cu ghimbir perfect potrivită de un delicat Rosé din struguri Sangiovese făcut de Herdade Portocarro, lângă Setubal. Cursul principal a fost un piept de rață roz prăjit pe o tocană de mere și ciuperci cu tartă de porumb și spumă de vin Madeira, din nou perfect potrivit cu un vin roșu de la vinăria „Conceito” din regiunea Douro. Și am terminat pe tartă roșcovă cu piure de zmeură și înghețată de vanilie servită cu un port LVB de la Quinta das Carvalhas.

Complimente Chef Christoph, somelierul său Guilherme Pierce și Maître d' Stefano Silvestre pentru un eveniment memorabil, și personalului de la Boutique Hotel Vivenda Miranda pentru serviciile lor excelente.

O cină perfectă de Crăciun, cu bucurie, prietenie și chiar biscuiți... Cele mai bune urări tuturor pentru sezonul festiv și VIVE LA CHAINE!

Chaîne, o asociație gastronomică internațională cu o puternică componentă socială, numără 25.000 de membri în 70 de țări și este întotdeauna bucuros să primească noi membri care se bucură de convivialitatea și prietenia unei mese comune. În cazul în care sunteți interesat să aflați mai multe despre activitățile noastre, nu ezitați să ne contactați.

Dr. Jean Ferran

Bailli interimar din Algarve

Contact: ferran@monchique.com /+351 966404567