Poate vă amintiţi că bucătarul local de anul trecut, João Marreiros, scria în mod regulat să ne spună câte ceva despre plantele pe care reuşeşte să le culege în călătoriile sale regulate în mediul rural din Algarvian. Joaõ știe într-adevăr lucrurile sale și folosește ceea ce găsește pentru a pune un spin minunat și unic pe feluri de mâncare el servește la restaurantul său „Loki” din Portimão.

Cu tot felul de plante în curând pentru a începe să înflorească în acest luminos și prosperă 'ano novo', suntem încântați să știm ce are în magazin pentru noi în acest an. La urma urmei, noi, cei de la The Portugal News, ne mândrim să vă ţinem la curent cu ceea ce se întâmplă - „pe teren” - în Algarve.

Deci, fără alte formalităţi, Joăo ar dori să înceapă anul povestindu-ne despre uzina responsabilă pentru faimoasa apă de foc din Algarve. Îl las pe el să se ocupe de aici...

Medronho în Monchique

M-am născut și am crescut în Monchique și în această lună vreau să scriu despre planta Medronho (Arbutus unedo) deoarece este o parte foarte importantă a culturii mele „Monchiquence”.

De obicei, acest fruct este tratat cu o mulțime de misticism și este ales manual - de preferință de oameni experimentați - deoarece un fruct bun are un impact mare asupra produsului final. Acest proces este foarte complicat deoarece, așa cum am menționat mai înainte, fructul trebuie să fie cules manual și în Monchique cu înclinația terenului, acest proces face ca acest proces să fie și mai complicat.

După recoltare, este fermentat cu ajutorul timpului. Odată ce acest lucru este făcut, tot ce lipsește este lemnul de foc, cuprul, și experiența distilatorului rezultând într-un lichid limpede cu note de dragoste.

Medronho este responsabil pentru crearea de legături între prieteni și familie și este prezent în mod constant la mesele noastre pentru a ajuta la dezinhibarea și condimentarea conversațiilor noastre. Dacă mergeți vreodată la Monchique și cineva vă oferă un pahar de Medronho, vă rugăm să rețineți că acest lucru este văzut de noi ca unul dintre cele mai pure și mai nobile moduri de a arăta afecțiune față de ceilalți.

Habitat: marginile pădurii, pante stâncoase

Sezon de înflorire/fructare: octombrie-februarie

Utilizări alimentare: fructele pot fi consumate crude sau transformate într-o mare varietate de deserturi sau feluri de mâncare, dar este de obicei folosit mai mult pentru a face o băutură distilată.

Utilizări medicamentoase: are proprietăți astringente, diuretice și antiseptice