Farfurii de semnătură în Portimão

Acest restaurant în stil original a fost deschis pe 25 mai 2021 și este condus de Nuno Martins și soția sa Manuela João. Împreună, alăturându-se inițialelor cuplului, au numit restaurantul - pe care l-au numit NUMA.

Această afacere recentă de familie este un vis devenit realitate. De la o vârstă fragedă, Nuno Martins, CEO și bucătar la NUMA, a început să lucreze în industria ospitalității. În ciuda faptului că a studiat ingineria civilă, în 2011 și-a trezit pasiunea pentru gătit și a decis să-și urmeze prima dragoste. În parteneriat cu Manuela João, care are multă experiență în serviciul clienți, servicii administrative și managementul furnizorilor, au demarat acest nou proiect pentru a oferi o experiență gastronomică sofisticată în orașul Portimão.

La sosire, am fost întâmpinați călduros și ghidați la masa noastră. Odată așezat confortabil, ne-am relaxat și să ne bucurăm de frumosul design interior care ne-a fermecat. Spațiul nu este mai puțin de cinci stele și merită să faceți fotografii frumoase de a vă aminti în viitor.

Așa cum am contemplat întreaga atmosferă, amuse-bouche și băuturi de bun venit tocmai au ajuns la masa noastră. Trebuie să spun că în timpul cinei au existat multe surprize pregătite de Chef. Nu vreau să-l stric, dar pot spune că toate au fost mici tratează care topit inimile noastre și, de asemenea, a făcut gurile noastre apă.

De exemplu, cuplul, care a constat din pâine, ulei de măsline cu sare grosieră, crochete de rață și două tipuri diferite de unt, ne-a surprins deoarece am fost provocați să încercăm să aflăm care este aroma din spatele unuia dintre unt. Şi ghici ce? Noi nu facem! În primul rând, bucătarul ne-a provocat să-l încercăm, și din moment ce am spus că nu știm, el a așteptat până în ultimul minut pentru a ne spune ce gust a fost.

După cuvert, era timpul pentru încă două startere — un tartru și o cremă de conopidă. Ambele au fost fantastice. Primul a avut tartru de vita, maioneza de stridii, ceapa rosie si cartofi prajiti — o combinatie perfecta de arome care ne-au explodat in gura. În ceea ce privește crema de conopidă, a fost pregătită cu grijă cu ulei de conopidă, brioșă și trufe

În timpul cinei, bucătarul a fost foarte atent, explicând toate felurile de mâncare pe care le-a pregătit pentru noi, specificând ce ingrediente erau în spatele meselor. De asemenea, după cum a explicat Nuno, aproape toate produsele pe care le folosește sunt cumpărate de la producători locali. În fiecare săptămână merge la piață să cumpere pește și legume. O putea cumpăra de la un supermarket, dar preferă să sprijine comunitatea locală.

În consecință, meniul se schimbă în fiecare sezon. NUMA are în prezent meniul său de iarnă, dar ne putem aștepta ca următorul meniu nou să iasă foarte curând. Prin urmare, o vizită frecventă la acest restaurant este întotdeauna importantă, astfel încât să nu pierdeți niciun fel de mâncare delicioasă.

Deși meniurile depind de alimentele proaspete ale sezonului, există două feluri de mâncare pe care NUMA le are întotdeauna, indiferent de meniul sezonier, care sunt friptura de vita (compusă din cartofi sufleu, legume prăjite, spanac și ciuperci sălbatice) și Caracatiță, care a venit cu o textura de cartofi dulci, risotto negru, crusta de porc si lamaie. În ciuda rădăcinilor tradiționale portugheze, aceste feluri de mâncare au fost făcute cu o notă contemporană care reunește diferite arome, toate echilibrate cu o armonie de gusturi.

La acest restaurant, nici vegetarienii nu sunt uitați. De fapt, meniul are două opțiuni de legume excelente. Pe lângă celelalte feluri de mâncare, opțiunile vegetariene variază, de asemenea, în funcție de anotimpuri, deci uneori există meniuri cu trei opțiuni. În plus, dacă mergeți la restaurant mai mult de două ori pe săptămână/lună și doriți să încercați alimente diferite, întrebați-l pe Nuno și va fi foarte fericit să creeze ceva complet diferit doar pentru tine.

Toate în toate, în acest restaurant stil semnătură veți avea mese inovatoare cu combinații experimentale.

NUMA servesc cina și prânzul de luni până sâmbătă. Pentru rezervări, vă rugăm să sunați la +351 282 432 454 sau e-mail geral@numarestaurante.pt

Paula Martins is a fully qualified journalist, who finds writing a means of self-expression. She studied Journalism and Communication at University of Coimbra and recently Law in the Algarve. Press card: 8252

Paula Martins