Este omniprezent, puternic și dulce, iubit de majoritatea portughezilor, și se bucură de localnici și turiști deopotrivă. Se crede că Portugalia produce anual peste 150.000 de litri de ginjinha. Toate, cu excepţia 10%, care este exportat în SUA, este consumat în Portugalia!

În timp ce este disponibil în chiosques și cafenele din jurul Lisabonei, micuța A Ginjinha, o operațiune de familie din 1840, condusă de a cincea generație, este locul unde veți vedea oameni bătrâni și tineri adunându-se afară cu cupe mici plini de elixirul lipicios dulce. Peste drum, pe cealaltă parte a străzii este Ginjinha Sem Rival, care a deschis în 1890, la fel de mic și la fel de delicios.

Indiferent unde ai sorbi ginja, vei fi confruntat cu o decizie, elas ou sem elas. Cu sau fără o cireșă macerată beată (atent, au gropi). Turnarea lichiorului și aruncarea unei cireșe în pahar este ceva de văzut, o artă chiar. Fiţi atenţi!

Un pic la nord de Lisabona, unde cresc morellos, este Óbidos, renumit pentru ginjinha lor. Acolo va trebui să decideți dacă doriți sau nu ginja servit într-o ceașcă de ciocolată. Dacă spui da, bea ca să nu topeşti mânerul de ciocolată.

În Alcobaça, locul de înmormântare al Romeo și Juliette din Portugalia (Pedro și Inês), veți găsi Licor Ginga M.S.R. Acolo își recoltează propriile livezi morello și producția lor anuală depinde de randament.

Regiunea muntoasă Serra Estrela produce o rezervă ginjinha, în vârstă de doi ani în butoaie de stejar francez utilizate anterior pentru îmbătrânirea whisky Scotch şi vin Douro.

Și când rătăciți pietruite becos de vechi Alfama, opri și umor Ginja Grandmas: mici doamne vechi care fac propriile lor ginjinha și vinde fotografii de la ușile din față. Pentru un euro şi câţiva cenţi, e o experienţă pe care nu o vei uita. Saude!

Practică portugheză Gin-Ginjinha Fizz

Acest sorbitor încântător de vară este un partener perfect pentru o după-amiază fab sau apus de soare la oricare dintre punctele de vedere uimitoare ale Portugaliei.

  • gin 2 oz
  • 1 oz suc de lămâie proaspăt stors
  • ¾ oz ginjinha
  • 1 albus de ou
  • ¼ oz sirop simplu sau 1 lingurita de zahar (îndulci dupa gust)
  • apă spumantă
  • gheață

Adăugați toate ingredientele într-un agitator de cocktail, cu excepția apei spumante și a gheții. Închideți bine și agitați bine, astfel încât albul de ou să devină spumos. Deschideți cu grijă și adăugați gheață. Se agită din nou pentru a răci băutura. Tulpina intr-un pahar umplut cu gheata proaspata. Sus, cu o stropire de apă spumantă și garnitură cu cireșe fără sâmburi și/sau un ras subțire de coajă de portocală.

Savurez Portugalia sărbătorește stilul de viață prin alimente: bucătăria portugheză autentică. Această revistă de cultură și cultură în limba engleză pentru iubitorii de Portugalia de pretutindeni este o publicație superbă premiată, trimestrială, online. Așezați-vă cu corpuri de iluminat care iubesc mâncarea portugheză și artizanii celebri, descoperiți orașele și gusturile tradiționale portugheze, găsiți rețete (portugheză și altele) pe care le puteți face acasă și soluționați-vă cu povestirile și interviurile noastre fascinante. Abonați-vă și savurați recompensa de bogății care este Portugalia: relishportugal.com.