Pe măsură ce temerile climatice și costul crizei vieții domină titlurile ziarelor, lăsând multe familii speriate de ceea ce ne rezervă viitorul, activistul, bucătarul și scriitorul Jack Monroe încearcă să schimbe modul în care mâncăm — cu risipa în minte.

Ei au încheiat un parteneriat cu Twitter pentru a crea un fir accesibil oricui de pe platformă pentru a evidenția rețetele care utilizează deșeurile menajere obișnuite. Ea vine după ce Monroe a împărtășit un post pe blog critic al discursului online actual despre gătitul care economisește bani.

Monroe a postat: „În leadup la #WorldEarthDay Lucrez cu Twitter UK pentru a împărtăși rețetele mele zero deșeuri și pentru a crea un fel de #NoWasteCookbook — o colecție de rețete și idei aici pe Twitter. Începând cu cinci dintre rețetele mele preferate care folosesc unele dintre cele mai frecvent irosite alimente...”

Iată câteva dintre cele mai bune sfaturi partajate:

1. Asigurați-pesto salata pre-ambalate

„ Unul dintre cele mai aruncate articole din Marea Britanie este salata pre-pregătită”, spune Monroe. „Puteți să-l bateți într-un pesto cu doar o mână de ingrediente simple. Utilizați-l pe paste, salate de cartofi, supe sau sandwich-uri sau brânză pe pâine prăjită.

”

Dacă ați cumpărat salată pentru un grătar sau o petrecere și ați realizat că nu era atât de populară, amestecarea ei și folosirea ei ca topping delicios este o idee minunată. Salata pregătită este scumpă pentru ceea ce este, deci nu are rost să pierdem legume bune și bani câștigați cu greu.

2. Transformați pâinea veche într-o supă hrănitoare

Probabil că toţi am fost vinovaţi că am cumpărat o bucată de pâine şi am uitat-o sau chiar că am legat cu păcătos tocurile şi fundurile tale.

Monroe spune: „Un alt element irosit în mod obișnuit este pâinea. Fie că este vorba de capetele pâinii, bucățile învechite, sau crustele tăiate de sandwich-uri, sau chiar pâine de usturoi resturi, transformați-o într-o supă delicioasă cu doar trei ingrediente de dulap.

”

Rețeta ei pappa al pomodoro are nevoie doar de usturoi, ulei, ierburi și o cutie de roșii (alături de bucățile de pâine veche). Se prăjește usturoiul, se adaugă roșiile, apa și ierburile și se fierbe. Aruncați pâinea la sfârșit și lăsați-o să stea (acoperită) timp de cel puțin o jumătate de oră, astfel încât pâinea să absoarbă toată aroma.

3. Utilizați mere zdrobite în loc de ouă pentru a face pâine

„ Și ce despre acele mere trecut cele mai bune lor? ” întreabă Monroe. „Puteți folosi sosul de mere în locul ouălor în coacere, deoarece pectina acționează ca agent de legare, ca în acest (întâmplător vegan) Pâine de mere.

”

Cine ar fi ştiut că sosul de mere poate fi atât de util?

4. De la lapte acru la pâine de sodiu

„ Lapte plecat un pic acru sau ușor coaptă? Nu-l arunca! ” spune Monroe. „Se amestecă cu făină, bicarb și o picătură de oțet pentru o pâine fără frământare fără echipament necesar sifon. Dacă nu ați mai făcut pâine înainte, acesta este un loc minunat pentru a începe! ”.

Pâinea de sodă irlandeză este gustoasă și depunătoare, în special cu unele unt sau brânză, iar versiunea cu lapte acru a lui Monroe este o modalitate ieftină și ușoară de a pierde mai puțin și de a încerca ceva nou.

5. Utilizați coaja de banane în pâine de banane

Așa este, atunci când utilizați banane maro pentru o pâine de banane din epoca de blocare, nu aveți nevoie de coji de gunoi.

Monroe spune: „Spălați-le în apă rece ușor sărată pentru a elimina orice pesticide și sunt perfect comestibile! Ușor banana-y, ușor amar, excelent amestecat într-o pâine de banane!

”

6. Biscuiţi se înmoaie? Te-ai ales cu o bază untoasă

.

Un adept a ridicat îngrijorări cu privire la irosirea biscuiților care au trecut cele mai bune lor. „Niciunul dintre noi nu le mănâncă odată ce se înmoaie”, a postat smiley_pocket.

Sfatul lui Monroe? „Blitz le în sus și se amestecă cu un pic de unt (sau Marge), apăsați în partea de jos a unui pahar mic, top cu brânză moale, amestecat cu un pic de zahăr fin, o bucată de gem, și aveți un cheesecake instant murdar.

”

7. Wrap castraveți în prosoape de ceai

Și când vine vorba de castraveți și alte salate, există un truc simplu pentru a le menține proaspete pentru mai mult timp.

„ Am tendința de a le împacheta strâns în prosop de bucătărie sau un prosop de ceai foarte curat înainte de a-l pune în frigider — se pare că absoarbe o parte din excesul de umiditate care îl ajută să rămână proaspăt pentru mai mult timp. Puteți face același lucru cu salata și ierburile”, spune Monroe.

8. Îmbrățișați tulpini de broccoli

Mulți oameni aruncă tulpini de broccoli departe, dar ne lipsesc pe fibre valoroase.

„ Fie se taie fin și se utilizează într-o prăjire se amestecă în loc de castane de apă, sau zaruri și se prăjește, apoi se aruncă prin paste cu lămâie, ardei iute și usturoi și o mulțime de piper (sau blitz la un sos neted și de a face același lucru)”, spune Monroe. „Îmi plac tulpinile de broccoli — cumpăr unele extra tulbitoare intenționat”

Accesați mai multe rețete de deșeuri zero ale lui Jack Monroe pe site-ul ei cookingonabootstrap.com.