Cina a fost organizată de compania americană cu același nume, cu oameni din toate peste tot în lume se adună împreună pentru a sărbători bucătăria locală.


Remarcabil in the Field oferă experiențe gastronomice din întreaga lume de atunci 1999 și a debutat în Portugalia, lângă mare, în Nazaré, un oraș cunoscut pentru marele său valuri și surferi.




Tabelul este una dintre cele mai importante caracteristici ale evenimentului, așa cum este în cazul în care totul se întâmplă. În Nazaró©, masa a fost amenajată pe un debarcader, în Docapesca, aproape de Portul Nazaró©.


Trecerea prin bucătăria exterioară, cu o primire caldă și veselă din toate angajații prezenți, o băutură de bun venit a fost de așteptare pentru oaspeții de lângă far, un pic mai departe de masă.




Păstrarea este local


Totul servit a fost produs de producătorii locali, ca atare, pentru bun venit, oaspeții ar putea gust de vin portughez și bere. Vremea muggy a cerut o bere rece, iar eu a gustat una dintre cele trei calități de bere ale Ocean Beer, produsă în Sagres în Algarve. Au existat trei soiuri de bere disponibile: Ocean Beer Surfer IPA, Ocean Lager și Ocean Gourmet. Am încercat Ocean Lager, care s-a amestecat foarte bine cu aromele Canapó care au circulat înainte de începerea evenimentului principal.


Pur și simplu Sebastió a fost responsabil de mâncare, care a declarat pentru The Portugal News că are deja mai mult de două decenii de experiență în domeniu. Bucătarul de la Carcavelos a pregătit pentru început prăjituri de cod cu alge marine Noori, sardine Pâté cu confit de ceapă roşie, şi două plăcinte diferite, una cu pui şi altele cu roșii și mozzarella și hummus de sfeclă roșie, servite cu nachos. Ceapa și sfecla au fost furnizate de Quinta do Arneiro. Un punct culminant al aperitive a fost sardine Pâté, care se potrivea vremea şi băuturile disponibil pentru începerea evenimentului perfect.




Nou

experiențe


După discursuri de bun venit, cu organizația și producătorii prezenți, a fost timp să se îndrepte spre masă și să simtă ceea ce Remarcabil în domeniu este totul despre. Locurile au fost aleatorii, iar obiectivul ar fi, de asemenea, să socializeze și să se întâlnească oameni noi și au experiențe noi.


M-am așezat în scaunul și conversația cu ceilalți oaspeți curgea. O întrebare aici și acolo, am observat că majoritatea oamenilor folosesc evenimentul ca pretext pentru a călători. The masa este înființată în diferite locații din întreaga lume și oferă mese făcute cu produse locale, stabilind astfel o formă de turism gastronomic. Am stat alături de nord-americani, portughezi, olandezi și britanici.


Stând la masa, începătorii portughezi tipici au sosit. Măsline, pâine și brânză. Au fost prezentate mai multe soiuri de pâine: pâine Alentejo, pâine Mafra și cornbread, pentru a însoți brânza de capră, care a fost servită în trei diferite etape: unt, nou și vechi.




Un roman

idee


După câteva minute, primele mese principale au început să sosească. Un aspect pe care l-am găsit destul curios și interesant a fost modul în care a fost servită mâncarea. În loc de un normal platou, toată lumea avea farfuria deja așezată pe masă și platouri a ajuns la masă și fiecare a trebuit să se servească singur. Același fel de mâncare a fost folosit pe tot parcursul evenimentul, care pentru mine a fost o caracteristică importantă. Din moment ce Portugalia merge printr-o perioadă de secetă extremă, faptul că am folosit mereu la fel placă și sticlă poate garanta o economie de resurse de apă pe care mediul este recunoscător pentru.




Primul fel de mâncare servit a fost o salata de calmar la gratar cu ardei iute. Servit pe un platou cu un „pat” de salată, calmarul a fost însoțit de sfeclă roșie și ridiche, care a dat un amestec foarte interesant de arome. Dulceața sfeclei roșii, cu aciditatea ridichei, combinată perfect cu aroma fină a calmarului care a fost la grătar la perfecțiune, menținând textura netedă a moluștelor servit.


Toate feluri de mâncare au fost servite cu un vin diferit, cu calmarul unul dintre vinurile numite Vale da Capucha, din anul 2017, numit Fossil Branco, datorită prezenței fosile în solul podgoriilor. Un vin alb cu o aromă minerală, un puțin aromat pe nas, care a lăsat un gust uscat a fost tot salata întrebat pentru a mulțumi cerul gurii celor prezenți.


Al doilea Desigur, a fost favoritul meu pentru întregul eveniment. Orezul de scoică Algarve a fost servit într-un castron de dimensiuni considerabile. Sebastió sfătuit pe cei prezenți să mănânce felul de mâncare în timp ce era cald. În opinia mea, a fost, de asemenea, o modalitate de a se asigura că sosul a fost nu este absorbit de orez, astfel încât să ne putem bucura de el după aceea cu niște pâine, în stil portughez. Aromele sosului erau toate interconectate, garantând o explozie de arome, cu prospețimea lămâii și cilantro, o aromă bine cunoscută ca cea a scoici Bulhão pato care poate fi mâncat la un restaurant cu fructe de mare lângă mare, în Algarve. Servit cu un Vale da Capucha Aravão, din anul 2017, a fost, fără îndoială, una dintre cele mai bune părți ale experienței.




Cu adevărat

proaspăt


Trebuie, de asemenea, evidențiați al treilea fel de mâncare, basul de mare prins în aceeași zi, de către un pescar local. Nu este obișnuit să poți mânca biban de mare și trebuie să spun, este cel mai mult mod plăcut de a se bucura de acest pește.


Desert timpul a fost bucurat de toată lumea. Mai ales atunci când cozonac de la Alfeizeirão a sosit. Ca o glumă, unul dintre oaspeții portughezi a spus că nimeni nu ar dori desert, ca ea a servit un pic pe farfuria fiecăruia cu care ea a împărtășit un tabel. Ceea ce este sigur este că toată lumea s-a întors câteva secunde și am fost dorind o altă bucată de cozonac, care a fost însoțită de cel mai dulce căpșuni pe care le-am gustat vreodată, produse la Quinta do Arneiro, în Mafra.


Cina a început la ora 18:00, ceea ce nu este comun pentru portughezi, dar conversația și întreaga atmosferă au permis experienței să continue până după ora 21:00. În cele din urmă, am avut ocazia să vorbesc cu unul dintre organizatori, Seth Heitzenrater.




Explorarea povestiri



Conform la Seth, scopul evenimentului este de a explora poveștile diferitelor locuri în lume, mâncarea fiind unul dintre punctele de legătură. Portugalia a fost ales pentru istoria sa și bogăția culturală adăugat Seth. Oraşul Nazaró© a fost ales pentru conectarea sa la mare și conexiunea sa la surfing.