Pe măsură ce Great British Bake Off revine pe ecranele noastre pe 13 septembrie, noul concurenții vor fi, fără îndoială, disperați să obțină o strângere de mână de la Hollywood. Paul Hollywood, 56 de ani, a fost judecătorul cu ochi de oțel al spectacolului de când a început înapoi în 2010, și dacă brutarii vor să-l impresioneze, ar putea dori să facă o parte din lui bakes preferate â inclusiv un tort de lamaie burniță.

Acestea sunt Hollywoodâs toate timpurile coace favorit, plus sfaturile sale de top pentru newbiesâ¦

Lămâie tort burniță

Hollywood ar putea fi cunoscut pentru pâinea lui, dar coacerea numărul unu este un clasic dulce: tort de lamaie burniță.

Îmi place citrice, mărturisește el. Vrei ca zing pe limba atunci când musca în ea. Și obțineți acea moliciune care vine de la burnița de lămâie așezată pe sus, apoi acel indiciu de zahăr în crustă. Este un all-rounder pentru mine. având asta cu o ceașcă de ceai â doar vorbind despre asta, acum Iâm de gând să merg și face unul. Burniță de lămâie este un tort frumos, este atât de curat, și este destul de ușor pentru a face.â

Cârnați rulouri

ÂYou canât merge în neregulă cu o rolă de cârnați, â spune Hollywood. ÂI luat un Stilton unul [în lui cea mai recentă carte de bucate, Coaceți]. Puteți să-l serviți cu ceapă caramelizată, care este fantastic.â

Pizza

Hollywood admite să folosească cuptorul de pizza la domiciliu tot timpul. De fapt, o mulţime de oameni au cumparat cuptoare de pizza acum â cei mici, nu un cuptor trei pizza mare, â El spune. Puteţi petrece 70 quid şi a lua un cuptor de pizza decente şi hrana pentru animale familia pentru ieftin, folosind roșii decente, brânză bună, și veți termina cu un frumos pizza.â

Scones

Hollywood De asemenea, iubește lucruri de bază, ca un scone.

Aceste lucrurile sunt rudimentare, şi au fost în jur de ani de zile, spune el. cu făină de pâine tare, pe care o fac â toată lumea o face cu simplu. Donat. încercați l cu un puternic [făină de pâine] â Am folosit pentru a utiliza că în Dorchester. Încearcă-l acasă și dintr-o dată veți obține un lift de la făină puternică, și oamenii du-te, 'wowâ.

Hollywoodâs sfaturi de top pentru brutari novice

Vrei să coaceți pâinea ca Hollywood? În primul rând, pro de coacere sugerează să începeți cu un simplu flatbread.

'Ai nevoie de un faina buna, un set bun de solzi, şi asiguraţi-vă că dumneavoastră ovenâs frumos şi curat â aşa atinge temperatura spune că încearcă să atingă, Hollywood-ul sfătuiește.

Începi cu o tigaie, face o flatbread într-o tigaie şi să înţeleagă ce se întâmplă cu aluatul, astfel încât să obțineți aluatul stăpânit. Și asta e tot de a face cu manipulare a făinii, cum se amestecă â Am framanta un flatbread. Itâs unul dintre vechi pâine â ai pus-o într-o tigaie aşa cum ar fi făcut pe o placă fierbinte ani în urmă, și urmăriți-l cu bule în sus.


ÂȘi apoi tăiați-l în fâșii și înmuiați-l în guacamole și mâncați-l. Itâs uimitoare. Tu vrei acea caramelizare; vrei și acele pete întunecate.

Vine până la o rețetă bună și un echipament bun, care vă conduce până la a face un aluat bun â și apoi, evident, propriu-zis se coace.

Odată ce youÂve stăpânit flatbreads, Hollywood recomandă încercarea de o pâine de staniu â pentru că acolo o singură cale poate merge, care este drept în sus.

Acest lucru va da tu âsome mare pâine prăjită, pe care le puteţi felie în dimineaţa, picătură în prăjitor de pâine, adaugă el. Rămâne în toaster un pic mai mult, pentru că nu există zahăr în ea, și o mulțime de grăsime â astfel încât devine cu adevărat crocant. Asta cu untul pe cont propriu. Îmi place ceai și pâine prăjită, este unul dintre preferatele mele lucruri. Atât de simplu, dar extrem de eficient.


Coaceți: My Cele mai bune rețete vreodată pentru clasici de Paul Hollywood este publicat de Bloomsbury Publicarea. Fotografie de Haarala Hamilton.